به گزارش روز چهارشنبه خبرگزاری ایرنا، «ایرج هاشمی» گفت: «بیشترین فعالیت صنایع فرآوری شیلاتی در ایران هماکنون به تولید کنسرو، عملآوری و بستهبندی ماهی و میگو اختصاص دارد.»
او در خصوص فعالیتهای انجام شده در زمینهی فرآوری آبزیان، اظهار داشت: تولیدکنندگان در کشورهای صنعتی با بهرهگیری از فناوریهای جدید و استفاده از روشهای علمی بازاریابی و بازارسازی، نهایت تلاش را برای بالا بردن ارزش افزوده انجام میدهند.»
او تصریح کرد: «در این خصوص، بهرهبرداری بهینه از انواع گونهها، جلوگیری از ضایعات، استفاده از صید ضمنی و کاهش بهرهبرداری از ذخایری که به لحاظ عادت، مصرفکنندگان به مصرف آنها علاقه بیشتری نشان میدهند؛ سبب توجه فراوان به فرآوری آبزیان و صنایع تبدیلی وابسته شده است.»
هاشمی افزود: «در ایران نیز به کارگیری نظام انگیزشی توسط شیلات ایران در دو دههی گذشته سبب جلب سرمایهی قابل توجهی از طرف بخش خصوصی و بانکها برای توسعهی صنایع تبدیلی آبزیان شده و از لحاظ کمی از رشد قابل توجهی برخوردار بوده است.»
به گفتهی او، در سال 2005 از تعداد کل 589 واحد صنایع شیلاتی کشور، 168 کارخانهی یخسازی، 117 کارخانه کنسروسازی، 42 کارخانهی پودر ماهی، 139 سردخانه ساحلی و 123 واحد فرآوری بوده و بیشترین فعالیت صنایع فرآوری شیلاتی در ایران را تولید کنسرو، عملآوری و بستهبندی ماهی و میگو در بر میگیرد.
وی در ادامه در خصوص زمینههای جدید سرمایهگذاری در تولید محصولات آبزیان با ارزش افزوده، گفت: «تولید فرآوردههای آمادهی مصرف از گوشت ماهی به صورت تجاری از 50 سال گذشته آغاز شده و رو به فزونیست.»
هاشمی افزود: «در زمان حاضر، پنج واحد فرآوردههای متنوع خمیری در کشور وجود دارند که در حال تولید یا بهرهبرداری هستند و محصولات متنوع خمیری از ماهیان باارزش اقتصادی کم، شامل فیش برگر، فیش فینگر و سوسیس ماهی تولید میکنند.»
به گفتهی او، فراهم کردن امکانات و تجهیزات مورد نیاز برای تولید این فرآوردهها علاوه بر ایجاد شرایط بهرهبرداری بهینه از آبزیان پر استخوان و کم مصرف، سبب استفاده از حداکثر ظرفیت واحدهای فرآوری موجود در تمام طول سال میشود.
او اظهار داشت: «استفاده از صید ضمنی، جلوگیری از ضایعات آبزیان، عرضهی محصولات متنوع و با ارزش افزوده، به کارگیری فناوری مدرن برای آبزیان دریایی و پرورشی نیز میتواند به افزایش کارآیی در صنایع شیلاتی کمک کند که در این موارد، به سرمایهگذاریهای جدید در کشور نیازست.»
هاشمی در پایان با بیان این که تولید انواع محصولات باارزش افزوده از میگو نیز در کشور از سه سال پیش به صورت محدود در کشور آغاز و در حال تولیدست، گفت: «با توجه به شرایط موجود باید بازارهای فروش تولیدات با ارزش افزوده از میگو گسترش یافته و در زمینهی تولید فرآوردهها و محصولات نیز باید شاهد نوآوریهای جدید باشیم.»