محمدرضا نظر نژاد با تکذیب استفاده از افزودنی های غیرمجاز در نان های سنتی، اظهار داشت: در 12 سال گذشته برخی نانوایان در تولید نان های ماشینی از جوهر قند برای نرم کردن خمیر استفاده می کردند اما به ندرت و با عدم استقبال مردم از این نان‌ها، این کار متوقف شده است.
وی با اعلام اینکه در حال حاضر نانوایان سنتی به هیچ عنوان از افزودنی های غیر مجاز استفاده نمی‌کنند، افزود: استفاده از 100 گرم جوش شیرین در 100 کیلو آرد آن هم در نان های بربری، لواش و تافتون بلامانع است و نانوایان برای قوام بیشتر خمیر از آن استفاده می کنند، اما در نان سنگک به هیچ عنوان جوش شیرین استفاده نمی شود.
رئیس اتحادیه نانوایی‌های سنگکی اضافه کرد: هم اکنون آرد توسط دستگاه‌ها تخمیر شده و به هیچ عنوان احتیاجی به افزودنی‌ها ندارد.
تسنیم