امین‌نژاد در گفت‌وگو با غلات نیوز اظهار کرد: 93 درصد از گندم مصرفی کارخانه‌های استان کردستان از نوع دیم است که برحسب شرایط کیفی گونه‌های گندم دیم، غالباً این مسأله یکی از دلایل نوسانات کیفی آرد به شمار می‌آید.
وی افزود: برعکس سالیان گذشته که کارخانه‌ها و سیلوها، گندم‌های سال قبل را تا آبان و آذرماه در اختیار داشتند، امسال نبود موجودی گندم و مصرف گندم‌های تازه، نوسان کیفی آرد را نیز به دنبال داشته است؛ طبیعتاً وقتی خواب گندم رعایت شود به تناسب آن کیفیت آرد هم بهبود پیدا می‌کند.
امین‌نژاد ادامه داد: از طرف دیگر دلیل نوسان کیفیت آرد در استان کردستان این است که متأسفانه تخصیص گندم مرغوب وارداتی به کارخانه‌های آرد استان، آهنگ منظمی ندارد به این صورت که کارخانه‌ها تکلیفشان روشن نیست و علی‌رغم تلاش‌های مستمر و پیگیری‌های مکرر اداره کل غله استان برای جذب گندم وارداتی، شرایط تخصیص گندم به استان نوسان دارد و همین مسأله منجر به نوسان کیفیت آرد نیز می‌شود.
دبیر انجمن صنفی کارخانه‌های آرد استان کردستان در ادامه خاطرنشان کرد: برای پنج ماهه سال جاری، متأسفانه تنها 2 هزار تن گندم وارداتی به استان کردستان تخصیص داده شده که تأخیر و نوسان در تخصیص گندم وارداتی به کارخانه‌های استان، تبعاً نوسان کیفیت آرد را نیز به دنبال دارد.
وی بیان کرد: 70 درصد از آرد تولیدی، وابسته به نوع گندم است و طبیعتاً اگر گندم از ثبات کیفی برخوردار باشد، می‌شود در خصوص ثبات کیفی آرد هم صحبت کرد لذا نمی‌توان کارخانه‌ها را مقصر بی‌ثباتی کیفیت آرد دانست.