به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، برند Seed + Mill که به دلیل تولید تاهینی معروف است، محصول جدیدی را به خط تولید خود اضافه کرد. سس شکلاتی کنجدی این برند برای استفاده بر روی نان تست، بستنی، وافل یا همراه با میوه طراحی شده است.
راشل سیمونز، بنیان‌گذار Seed + Mill، در بیانیه‌ای گفت: “من سال‌ها در آشپزخانه خودم ترکیب شکلات و تاهینی را امتحان کرده‌ام و از زمان راه‌اندازی برندمان، تقریبا 8 سال پیش، نیاز به این طعم خاص را در جامعه مشاهده کرده‌ام.”
Seed + Mill از سال 2016 در بازار غذایی Chelsea در نیویورک فعالیت دارد و تاهینی تولیدی آن که از کنجد اتیوپیای تهیه می‌شود، برای پخت‌وپز، شیرینی‌پزی و به عنوان چاشنی استفاده می‌شود. این برند همچنین یک محصول تاهینی تند به فروش می‌رساند.
همچنین، استفاده از کنجد، که در آشپزی آسیایی و خاورمیانه‌ای یک عنصر اصلی محسوب می‌شود، در محصولات غذایی غربی نیز به طور چشمگیری افزایش یافته است. کنجد حاوی 1.5 گرم پروتئین در هر قاشق غذاخوری به همراه کلسیم، آهن و مواد معدنی می‌باشد، طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده.
در سال‌های اخیر، محصولات جدیدی مانند شیر کنجدی و سس‌های سالاد مبتنی بر کنجد به بازار عرضه شده‌اند. طبق اطلاعات Mordor Intelligence، بازار دانه‌های کنجد با نرخ رشد ترکیبی سالانه 2.6 درصد تا سال 2029 به ارزش 8.7 میلیارد دلار خواهد رسید.
منبع خبر:
مرکز اطلاعات صنایع غذایی ایران (فودنا)