تولید مرغ گوشتی یکی از اقدامات استراتژیک برای کشور است زیرا تامین پروتئین سفید در سفره خانوار نقش ویژه‌ای پس از افزایش قیمت گوشت قرمز داشته است.
در این بین برخی شرکت‌ها نقش بیشتری در تولید داشته‌اند، هلدینگ کشاورزی سازمان اقتصادی کوثر که وابسته به بنیاد شهید و امور ایثارگران است در زمینه تولید مرغ تخم گذار و گوشتی نقشی فعال دارد به علاوه این سازمان در زمینه اصلاح نژاد مرغ آرین هم ورود کرده و موفقیت‌هایی کسب کرده است.
گفت‌وگویی با محمد رام برزین مدیرعامل مجتمع تولید گوشت مرغ ماهان از شرکت‌های سازمان اقتصادی کوثر داشتیم.
وی در پاسخ به اینکه درباره اصلاح نژاد آرین چه کارهایی انجام شده است، و مرغ تولیدی این نوع نژاد چه ویژگی‌هایی دارد، گفت: بررسی تولید گوشت نژاد آرین نشان می‌دهد که حجم گوشت سینه آن کم بوده و طول جناق سینه آن هم نسبت به سایر سویه ها بیشتر است؛ بر اساس اصلاحات ژنتیکی صورت گرفته و انتخاب های دقیق با درنظرگرفتن ایندکس، طول جناق سینه شرایط بهتری در لاشه های مرغ این سویه شاهد خواهیم بود.
وی در پاسخ به اینکه بهره‌وری نژاد «آرین» یکی از موضوعاتی است که همواره مورد سوال بوده؛ آیا این موضوع با رشد مواجه بوده است؟
رام برزین: نژاد «آرین» نژاد بهره‌ور خوبی است ولی باید تعریف دقیقی از بهره‌وری داشته باشیم؛ چون این نژاد از نژادهای متوسط الجثه می باشد باید بهره‌وری نژاد آرین در سنین و وزن پایین سنجیده شود.
اصلاحات ژنتیکی نژاد آرین بهره‌وری را بالا برده است
وی افزود: کار ژنتیکی که با نژاد آرین توسط متخصصان شده اقدام بسیار خوبی بوده و در روند رو به بهبود آن تاثیر خوبی داشته است؛ کار علمی بسیار خوبی در جهت بهبود فرآیند نژاد آرین صورت گرفته و خیلی از خواسته‌ها و نیازهای صنعت درنظر گرفته شده است؛ همراهی شرکت‌های تولیدکننده گوشت مرغ و دانش بنیان‌ها در این زمینه موثر است.
رام برزین در پاسخ به منتقدان نژاد آرین گفت: کار اصلاح نژاد همچنان ادامه دارد و کیفیت لاشه گوشت روز به روز بهتر خواهد شد و قطعا تمایل مرغداران گوشتی و حتی مرغداران مادر با جوجه‌ریزی این نژاد افزایش می‌یابد.
وی افزود که پیگیری توسعه نژاد آرین در دستور کار است و از این نژاد برای تولید گوشت و توزیع در کشور و همچنین صادرات به کشورهای حوزه خلیج فارس که این سایز را می‌پسندند استفاده خواهد شد.
کاهش هزینه تولید جوجه و مرغ گوشتی
وی ادامه داد که یکی از مشکلات مرغداران بالا بودن هزینه تولید است که برنامه ریزی شده تا حد امکان جوجه‌های تولیدی این شرکت در بخش زنجیره به گوشت مرغ تبدیل شوند؛ با این کار عملاً زنجیره کامل شده و به کاهش قیمت تمام شده مرغ کمک می‌شود قرار است زنجیره سازی را با سایر شرکت‌ها هم ادامه دهیم.
رام برزین تاکید کرد که هدف گذاری ما کاهش هزینه تولید و افزایش راندمان، بهبود فرآیندها و کاهش قیمت برای مصرف کننده نهایی و تضمین پروتئین سفید سفره مردم است.
وی در پاسخ به این سئوال که همکاری با شرکت‌های دانش بنیان و استفاده از علم و دانش روز را تا چه میزان در پیشرفت تولید پروتئین سفید موثر می‌دانید، گفت که شرکت های دانش بنیان کوثر بازوی کمکی است و تعداد زیادی نخبه و متخصص آخرین اطلاعات روز دنیا را در اختیار قرار می‌دهند و یا علوم را به صورت کاربردی در فارم‌ها در می‌آورند اعتقاد من این است که بدون استفاده از این علوم و کمک شرکت‌های دانش بنیان این صنعت محکوم به فنا است.
رام برزین افزود: اخیرا برای تشخیص تخم مرغ‌های نطفه دار از تخم مرغ‌های غیرنطفه دار از علم روز استفاده می‌شود؛ همچنین در جوجه کشی‌ها هم امکان تعیین جنسیت یکی از مواردی هست که شرکت های دانش بنیان در این خصوص فعالیت می کنند که در همه این موارد از کمک‌های شرکت‌های دانش بنیان استفاده شده است.
اختراع ربات رصدکننده تغذیه مرغ‌ها برای اولین بار در ایران
وی ادامه داد: در بحث تغذیه جوجه‌ها و مرغ‌ها و توزیع یکنواخت دان در سالن‌ها، رباتی اختراع شده؛ این ربات که برای اولین بار در ایران ساخته شده می‌تواند مرغ‌هایی که دان نخورده و ضعف جسمی و بدنی داشته و احتمال بیماری دارند را شناسایی کند. همچنین روند توزیع دان در داخل دانخوری ها را هم کنترل و گزارش می‌دهد.
رام برزین تاکید کرد که همکاری و تبادل ایده‌ها بین دانش بنیان‌ها و کارگاه‌ها و کارخانه‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است که با این کار نیاز صنعت به استفاده از ظرفیت دانش بنیان‌ها و اختراعات مختلف تامین می‌شود.