مهندس محمدتقی مقنیان، عضو کمیته فنی این انجمن ضمن بیان این مطلب تصریح کرد: مهمترین اولویت امروز، تأمین مواد اولیه مصرفی اعم از گوشت گاو، گوشت مرغ، تخممرغ، آرد و شکر است که در این میان تأمین گوشت قرمز بسیار سخت شده است.
وی افزود: با بروز مشکلات ارزی، افزایش نرخ ارز و عدم تخصیص بهموقع و معضلات انتقال ارز، گوشتهای وارداتی نیز به سختی از گمرک ترخیص میشود و این مسأله علاوه بر آنکه باعث از بین رفتن تعادل میان عرضه و تقاضا شده، با افزایش هزینههای دموراژ و نگهداری یخچالی در عمل هزینههای تأمین را افزایش داده است.
وی در بخش دیگری از سخنانش با اشاره به قرار گرفتن فرآوردههای گوشتی در فهرست کالاهای آسیبرسان خاطرنشان ساخت: هر کالایی میتواند در اثر مصرفکردن نادرست به کالای آسیبرسان تبدیل شود، حتی اغلب داروها که قرار است سلامتی را به بیمار بازگرداند اگر درست، بهموقع و به مقدار لازم مصرف نشود باعث مشکلات و عوارض بسیار خواهد شد.
مقنیان تصریح کرد: سوسیس و کالباس محصولهایی ارزشمندی است که از قرنهای گذشته و بهمنظور نگهداری و افزایش عمر ماندگاری گوشت تولید شده و امروزه با توجه به ذوق و سلیقه مصرفکنندهها با افزودن ترکیبات غذایی متنوع و مغذی به آن از قبیل کازئین، شیرخشک، کره، پنیر، تخممرغ، روغن، ادویه و چاشنیها، سیر، پیاز، سبزیجات، انواع فلفل تازه، قارچ، هویج و سایر پروتئینها و کربوهیدراتها دارای تنوع بیشتری نسبت به گذشته و حتی کشورهای اروپایی شده و ارزش تغذیه بالاتری نسبت به گوشت پیدا کرده است.
عضو کمیته فنی انجمن صنایع فرآوردههای گوشتی تصریح کرد: قطعاً قانونگذار اگر بررسیهای بیشتری درخصوص میزان واقعی تولید، سرانه مصرف و میزان مصرف روزانه هر فرد و شدت مواجهه را انجام دهد، با توجه به پایین بودن سرانه مصرف فرآوردههای گوشتی و کمتر بودن میزان نگهدارنده در کشور ما به نسبت مقایسه با کشورهای اروپایی، قرار گرفتن سوسیس و کالباس در لیست کالای آسیبرسان تأثیر قابل توجهی بر سلامت جامعه نخواهد داشت و تنها مصرفکننده باید بهای بیشتری را که ناشی از مالیات افزوده شده است را بپردازد.
وی افزود: سختگیرانه بودن مقررات قانونی و نظارتی برای صنایع گوشتی و حتی اجباری بودن استاندارد برای تولید سوسیس و کالباس و درج اجباری علامت استاندارد بر روی این محصولات از یکسو و قرار گرفتن در لیست کالاهای آسیبرسان جای تأمل دارد.