به گزارش فودنا و به نقل از روابط عمومی گروه صنعتی و پژوهشی زر، دوازدهمین کنگره دو سالانه تغذیه ایران که به همت انجمن تغذیه ایران و دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی اصفهان، در شهر اصفهان برگزار خواهد شد گروه صنعتی و پژوهشی زر با 6 مقاله در آن حضور خواهد داشت. عناوین مقالات پذیرفته شده پژوهشگران مرکز پژوهش های دانش بنیان زر در بزرگترین رویداد علم تغذیه کشور عبارتند از: بررسی سیستم تشخیص الایزا برای تعیین میزان سموم آرد گندم، جدیدترین اثر غنی سازی های صورت رفته در صنعت پاستا، اپر حرارت دهی با دمای ثابت 120 درجه سانتی گراد بر عدد پراکسید جوانه گندم حاصل از آسیابانی گندم، بررسی افزودن هیدروکلوئیدها بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم با دستگاه میکسولب، بررسی تاثیر فرآیند حرارتی بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم، روش های تجزیه ای مبتنی بر آنالیز پروتئین ها برای تعیین اختلاط گندم ترینیکوم آلستیوم در پاستا.
در این دوره، تغذیه از سلول تا جامعه، امنیت غذایی، ایمنی غذا، تغذیه و بیماری ها، تغذیه سلولی مولکولی، نوتریژنومیکس و نوتریژنتیک، ارتقأ سلامت تغذیه جامعه، بیماری های غیر واگیر و تغذیه، تغذیه ورزشکاران و تغذیه در طب سنّتی و اسلامی از محورهای اصلی این کنگره است.
حضور نام اساتید بزرگ تغذیه ایران در لیست اعضای کمیته علمی این کنگره نشان دهنده سطح علمی بالا و اهمیت این کنگره است.
دوازدهمین کنگره دو سالانه تغذیه ایران 15 لغایت 18 آبان‌ماه 1391 به همت انجمن تغذیه ایران و دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی اصفهان، در شهر اصفهان برگزار خواهد شد.