ˈسیاوش حسین پورˈ روز دوشنبه در نشست کارگروه پایش کیفیت نان اظهار کرد: پس از واقعی شدن نرخ نان در کشور و به واسطه فرهنگ سازی های صورت گرفته در مورد روش های صحیح مصرف و نگهداری نان، زمان آن فرا رسیده است که مصرف کننده از محصولی به نام نان استفاده کند که دارای مشخصات کیفی تعریف شده باشد، یعنی نانی را باید برای مصرف مردم تهیه کرد که از کیفیت برتر نسبت به گذشته برخوردار باشد و تحقق این مهم وظیفه ای همگانی است.
وی افزود: در این راستا، تمامی مسوولان ذیربط به ویژه مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران، تمهیدات ویژه ای از قبیل دستور تشکیل کارگروه پایش کیفیت گندم، آرد و نان در سراسر کشور با حضور تمامی دستگاه های دخیل هم چون شرکت های غله و خدمات بازرگانی سراسر کشور، سازمان ملی استاندارد ایران، معاونت های بهداشتی و غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی سراسر کشور را داده اند.
حسین پور با اشاره به ارائه نسخه به روز شده استاندارد ملی گندم، آرد و نان از سوی شرکت بازرگانی دولتی ایران خاطرنشان کرد: با توجه به اعلام این دستورالعمل وظیفه تمامی دستگاه های یاد شده است که با مطالعه دقیق و به کارگیری اصول این دستورالعمل، نقش و وظیفه خود را در افزایش کیفیت نان استان گلستان ایفاء کنند.
وی در ادامه با اشاره به ضرورت اجرای طرح غنی سازی آرد با دو عنصر مغذی آهن و اسید فولیک گفت: در چند سال اخیر برنامه ملی غنی سازی آد که مورد مصرف عموم جامعه است، از جمله موضوعات مطرح در راستای ارتقای سلامت جامعه به ویژه گروه‌های هدف در استان گلستان قرار گرفته است.
وی افزود: در این مسیر شرکت غله گلستان گام های اساسی و زیربنایی مهمی برداشته که پیگیری و پایش مداوم عملیات غنی سازی در کارخانجات آردسازی استان گلستان به عنوان اصلی الزامی و اساسی در اجرای صحیح طرح غنی سازی آرد و حفظ حقوق مصرف کننده مورد تاکید قرار گرفته است .
عضو هیأت مدیره شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه دو کشور یادآور شد: آزمایشگاه مرکزی شرکت غله و خدمات بازرگانی استان گلستان، ماهانه از واحدهای نانوایی استان با در نظر گرفتن پراکنش جغرافیایی آن ها و نوع نان تولیدی، نمونه‌برداری و مطابق با معیارهای کیفی، نمره کیفیت نمونه‌های نان استان را تعیین می‌کنند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان گلستان در پایان خاطرنشان کرد: در مسیر تولید نان کیفی یک زنجیره به هم پیوسته قرار دارد که حلقه‌های مهم آن کیفیت گندم، آرد و مهارت فعالان در عرصه نانوایی‌هاست، بنا بر این نباید فراموش کرد که بروز مشکل در هر یک از حلقه‌های این زنجیره به تولید نان غیرکیفی منجر خواهد شد.
در نشست کارگروه پایش کیفیت نان که در اداره کل غله و خدمات بازرگانی گلستان برگزار شد، هر یک از اعضاء و نمایندگان دستگاه های یاد شده به ارائه نکته نظر و پیشنهادات خود در زمینه دستیابی به راهکارهای پایش کیفیت نان در استان پرداختند.
ایرنا