« توزیع آزمایشی شیر خام فله‌ای در خراسان رضوی» این خبری است که که در رسانه‌ها به نقل از معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور آمده است.
در زمانه‌ای که مردم هر روز اخبار متفاوت و در بسیاری مواقع متناقض اقتصادی می‌شنوند و هزینه تصمیمات غیر کارشناسی را می‌پردازند، شنیدن خبری که مردم را موجودات آزمایشگاهی فرض کرده و سلامتی آنان را نشانه رفته است، حداقل جدید است!
به عنوان کارشناس صنعت شیر چند سوال از این معاون سازمان دامپزشکی دارم:
1- عنوان مسئولیت شما معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور است. به عنوان یک کارشناس تولیدات دامی، اگر قرار باشد برای مصرف کنندگان شیر یک توصیه بهداشتی و پیشگیرانه داشته باشید، آن توصیه چیست؟
2- پس از سازمان دامپزشکی که مسئول تولیدات خام دامی است ، نظر کدام وزارتخانه به عنوان سلامت مردم برایتان مهم است که شما را هم به این باور نزدیک کند که توزیع شیر خام فله ممکن است، سلامتی مردم را تهدید کند؟ البته پاسخ باید گزینه‌ای غیر از وزارت بهداشت ، درمان وآموزش پزشکی باشد ، چرا که این وزارتخانه بارها بر خطرناک بودن این روش تاکید کرده و هرگز موافق این کار نیست .(در همین مصاحبه، معاون محترم خود به مخالفت این وزارتخانه اشاره کرده است.)
3- لطفا برای مردم توضیح دهید سازمان دامپزشکی با کدام امکانات و ساز و کار تمام آزمایش‌های شیمیایی ، فیزیکی و میکروبی شیر خام را برای حصول اطمینان از سلامت آن انجام می‌دهد و نتایج چگونه می‌تواند در اختیار مردم و کارشناسان برای نظارت و بررسی قرار گیرد؟
4- سازمان دامپزشکی تا کنون چه فعالیت هایی در زمینه بهبود کیفیت شیر خام انجام داده و نتایج حاصل از این فعالیت ها چه بوده است ؟
5- آیا تاکنون این سازمان به وظایف نظارتی خود در زمینه کیفیت شیر خام فله‌ای که در فروشگاههای کشور عرضه می‌شود، عمل کرده است؟ اگر جواب مثبت است، لطفا میزان متوسط بار میکروبی شیر های فله‌ای عرضه شده رابه مردم اعلام کنید.
6- لطفا تصویری از مکانهای نگهداری و عرضه شیر خام فله ای که قرار است با نظارت سازمان دامپزشکی به مردم عرضه شود و ظروفی که قرار است در آنها شیر خام به مردم تحویل شود منتشر کنید.
7- با توجه به آشنایی شما با بیماریهای مشترک انسان و دام آیا مصرف شیر خام فله را به فرزندان و خانواده خودتان هم تجویز می‌کنید؟
8- در صورتی که بر خلاف انتظار شما در اثر مصرف شیر فله مشکلی برای کسی پیش آمد ، چگونه و از روی چه نشانه هایی متخلف شناسایی و تحت پیگرد قرار می گیرد؟
9- در صورتیکه بخشی از شیر فله مورد نظر شما در بازار مصرف جذب نشود،سرنوشت آن چه خواهد شد؟
10- شیر خام فله مورد نظر شما قرار است با چه قیمتی در اختیار مصرف کنندگان قرار گیرد؟
شاید خوانندگان فهیم این سطور بتوانند دهها سوال مشابه را برای معاون محترم سازمان دامپزشکی مطرح کنند.
اگر ایشان در ظاهر با نیت حل مشکل دامداران و احیانا کاهش هزینه‌های مردم چنین سیاستی را اتخاذ کرده‌اند، توجه ایشان را به چند نکته جلب می کنم:
الف - دامداران مشکلی برای فروش شیر خام با قیمت مصوب و حتی بالاتر از آن به کارخانه های صنایع لبنی ندارند.
ب- صنایع لبنی کشور در حال حاضر حداکثر با 50 درصد ظرفیت فعالیت می کنند و در صورت اقبال بازار می‌توانند حداقل دو برابر تولید فعلی محصولات سالم لبنی تولید و به بازار عرضه کنند.
ج- شیر پاستوریزه نایلونی 900 گرمی با قیمت 1100 تومان در اختیار همه مصرف کنندگان قرار دارد. به عبارت دیگر قیمت یک کیلو شیر پاستوریزه سالم و مطمئن برای مردم بیشتر از 1220 تومان نیست، در حالی که شیر فله هم اکنون با قیمت های 1400 و 1500 تومان به مردم عرضه می شود.
با این اوصاف آیا نباید به اتخاذ چنین تصمیمی با شک و تردید نگریست؟
باید امید و انتظار داشت که وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی به عنوان متولی سلامت مردم سکوت را بشکند و اجازه ندهد، تلاشهای دو سه دهه اخیر که به کاهش شدید بیماریهای مشترک انسان و دام انجامیده تحت الشعاع نظرات خام و غیر علمی عده‌ای قرار گیرد.
ممکن است قدرت خرید مردم در شرایط فعلی کم شده باشد ، اما ما نباید با مجوزهای غیر کارشناسی شان مردم و سلامت آنان را به بازی بگیریم.
به یاد داشته باشیم مردم موجودات آزمایشگاهی نیستند!
یادداشت از: حسین چمنی مشاور انجمن صنایع لبنی ایران