مرغوبیت بالا، طعم، بو و مزه منحصر به فرد سیر همدان، مورد توجه و استقبال شهروندان ایرانی و نیز کشورهای همسایه است.
سیر خشک همدان با سابقه ای طولانی در بین مصرف کنندگان داخلی و خارجی در سبد غذایی و شرکت های تولید دارویی و بهداشتی، به عنوان محصولی راهبردی در کشور مورد توجه مسوولان قرار گرفته است.
ماندگاری بالای سیر همدان به صورت خشک، و قابلیت قابل توجه آن در مصارف صنایع تبدیلی و صنایع غذایی، جایگاه خاصی را در کشور به خود اختصاص داده است.
طعم، مزه و کیفیت منحصر به فرد سیر همدان موجب شده مزیت های ویژه ای برای رقابت در بازارهای تجاری و طب گیاهی و دارویی در دنیا برخوردار باشد و عراق، ترکیه، آسیای میانه و حاشیه خلیج فارس از مهمترین کشورهای همسایه ایران به عنوان خریداران سیر همدان هستند.
استان همدان با سطح دو هزار و ۴۰۱ هکتار اراضی زیرکشت سیر خشک و تولید سالانه ۴۰ هزار ۴۴۶ تن رتبه نخست تولید سیر خشک را در کشور به خود اختصاص داده است.
معاون زراعت سازمان جهاد کشاورزی استان همدان با اشاره به مقبولیت سیر همدان در بازار کشورهای همسایه گفت: پارسال چهار هزار و ۱۹۰ تن سیر خشک همدان به ارزش ۱۸۸ میلیارد ریال صادر شد.
علی بایگانه با بیان اینکه سیر سفید از ارقام سیر همدان است که در زمین‌های سبک و رسی شنی بهترین عملکرد را در شهرستان همدان دارند افزود: استان همدان در کنار استان های مازندران،گیلان، زنجان، خوزستان، اصفهان و کرمان از عمده تولیدکنندگان سیر در کشور است.
وی اظهارکرد: سیر همدان به سایر استان‌ها صادر می‌شود و در صنایع شوری جات و تولید سوسیس و کالباس کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد.
وی گفت: همدانی ها بر اساس سنت دیرین خود از سیر در تهیه انواع غذاها و مواد خوراکی و تهیه انواع ترشی ها بهره می گیرند که سیر هفت ساله همدانی ها شهرتی خاص دارد اما این محصول اکنون در بین نسل جوان چندان مقبولیتی ندارد.
وی اضافه کرد: تحقیقات پزشکی نشان داده،که سیر در کاهش فشار خون و افزایش گلبول سفید خون موثر است و این محصول می‌تواند بسیاری از انواع باکتریها ، برخی از ویروس ها ، عفونت های قارچی و حتی انگل های روده‌ای را از بین ببرد.
مدیر زراعت سازمان جهاد کشاورزی استان همدان نیز با اشاره به نقش موثر سیر در صنایع غذایی، دارویی و سلامت خانواده گفت: سیر با توجه به نوع کاشت، داشت و برداشت آن می تواند یکی از محصولات مهم کشور در سبد تولید محصولات کشاورزی و سبد صادراتی با ارزش افزوده بسیار بالا رتبه بندی شود بنابراین نیاز به برنامه ریزی مدون و تدوین استراتژی حضور در بازار داخلی، منطقه ای و بین المللی دارد.
شهرام پرورش افزود:یک هزار و ۳۰۰ نفر بهره بردار سیر در استان همدان هستند.
وی ادامه داد: دو هزار و ۴۰۱ هکتار از اراضی زیرکشت سیر خشک و ۳۲۹ هکتار زیرکشت سیر تر است و میزان تولید سیر خشک این استان ۴۰ هزار و ۴۴۶ تن و سیر تر ۲۱ هزار و ۳۳۰ تن برآورد می شود.
وی بیان کرد: ۱۰ هزار تن از سیر تولیدی استان به عنوان بذر سال آینده نگهداری می‌شود چراکه توده بذر همدان منحصر به فرد است.
پرورش در ادامه قابلیت استان همدان را در بخش زراعت قابل توجه ارزیابی کرد و گفت: استان همدان با ۶۳۷ هزار هکتار اراضی زراعی زیر کشت ۴۰ نوع محصول، با تولید سالانه ۳.۷ میلیون تن انواع محصولات زراعی، تولید کننده پنج درصد محصولات زراعی کشور است.
وی اضافه کرد: ۷۵ درصد کل تولیدات بخش کشاورزی استان همدان مربوط به زراعت است و این استان ۲۶ درصد محصولات زراعی غرب کشور را تولید می کند.
وی یادآور شد: استان همدان در تولید محصولاتی نظیر سیب زمینی با تولید سالانه یک میلیون تن رتبه نخست را در کشور به خود اختصاص داده و در تولید محصولاتی نظیر سیر، گندم، یونجه، کلزا و جو رتبه نخست را غرب کشور دارد.
ایرنا