مجید جوانمرد افزود: این نشانگر به صورت برچسب بر روی بخش داخلی بسته بندی مرغ نصب می شود. این برچسب در صورت تغییر وضعیت میکروبی و شیمیایی گوشت مرغ تغییر رنگ می دهد در نتیجه تشخیص تازگی گوشت مرغ برای مصرف کننده آسان می شود .
وی افزود: به عنوان مثال اگر تعداد میکروب ها از حد مجاز بالاتر باشد و یا این که مواد ازته فرار آن بالای ۵ باشد ، مشخص می شود گوشت مرغ از نظر تازگی وضعیت مطلوبی ندارد ، این ارزیابی با نگاه کردن به ظاهر گوشت امکان پذیر نیست بلکه با نصب این برچسب و تغییر رنگ آن به آسانی قابل تشخیص می شود.
جوانمرد گفت : ضریب اطمینان استفاده از این برچسب، بالای ۹۵ درصد است . بهترین زمان کاربرد این برچسب برای تشخیص تازگی گوشت مرغ ۷۲ ساعت بعد از ذبح در شرایط یخچالی است. این برچسب پس از این زمان نیز جواب می دهد اما بهترین زمان نگه داری گوشت تازه در شرایط یخچالی تا ۷۲ ساعت است و بیشتر از این زمان از نظر بهداشتی صحیح نیست و گوشت باید در شرایط فریز نگه داری شود.
عضو هیات علمی پژوهشکده کشاورزی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران گفت: مراحل آزمایشگاهی این نشانگر با موفقیت انجام شده و آماده تجاری سازی است.
وی اظهارداشت: می توان بسته هایی را طراحی کرد تا این برچسب ها بر روی آن حک شود و در این صورت علاوه بر این که هزینه تولید کاهش می یابد ، دیگر نباید به صورت جداگانه این برچسب ها به بسته بندی ها الصاق شود .
ایرنا