سلامت برنج ایرانی تحت الشعاع برنج وارداتی

سلامت برنج ایرانی که برنج گیلان از شاخص ترین این نوع برنج ها محسوب می شود، تحت الشعاع آلودگی برنج های وارداتی قرار گرفته، حال آنکه به زعم کارشناسان؛ سنجش آلودگی برنج های ایرانی باید در شرایط مناسب و طبق ضوابط بهداشتی انجام شود.

در چند روز اخیر، چند نوع برنج واردتی و برنج داخلی بر اساس ارزیابی های کارشناسان آلوده معرفی شدند و این موضوع به یکی از دغدغه های شهروندان تبدیل شده و در هر محفلی سخن از این آلودگی ها به میان می آید.

سلامتی همواره یکی از مهمترین مواردی بوده که مورد توجه همگان بوده و هر موضوعی که در این ارتباط در جامعه مطرح شود؛ بلافاصله از سوی شهروندان مورد بررسی بیشتر قرار می گیرد.

برنج، به طور غالب جزو اصلی ترین اقلام مصرفی خانوارهای ایرانی است و در کنار نان، در سبد غذایی مردم قرار می گیرد.

استان گیلان نیز با 238 هزار هکتار شالیزار و تولید حدود 40 درصد برنج مرغوب کشور ، یکی از قطب های تولید برنج محسوب می شود.

براساس برآورد سازمان جهادکشاورزی گیلان، در سال زراعی جاری حدود یک میلیون و 200 هزار تن شلتوک از شالیزارهای استان برداشت شده است.

در میان هفت نوع برنج آلوده اعلام شده از سوی اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، دو نوع برنج با نام تجاری خارجی (هندی و پاکستانی)، دو نوع برنج با نام تجاری ایرانی ، یک نوع برنج استان مازندران و دو نوع برنج استان گیلان است.

در همین زمینه معاون فنی اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی گیلان روز پنجشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار کرد: وجود آلودگی در دو نوع برنج صدری هاشمی آستانه اشرفیه و سیاه دم - هاشمی - دودی رشت بر اساس نتیجه گیری عجولانه اعلام شده و نیازمند بررسی های بیشتر است.

ˈمهدی محمدیˈ با بیان اینکه از هفت نوع برنج اعلام شده دارای آلودگی از سوی وزارت بهداشت چهار نوع دارای نام تجاری است، افزود: سه نوع برنج آلوده اعلام شده دیگر، رقم محصول بوده که این امر جای بحث دارد.

وی خاطرنشان کرد: تشخیص میزان آلودگی برنج به عوامل متنوعی از جمله آلودگی آب و خاک مزرعه و شرایط نگهداری محصول بستگی دارد و نمی توان به راحتی وجود آلودگی در برخی از بسته بندی های برنج را به یک نوع رقم خاص تعمیم داد.

معاون فنی اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی گیلان با بیان اینکه این نوع اظهار نظرها در بین مردم ایجاد نگرانی می کند، خواستار پیگیری بیشتر مسوولان استانی در این رابطه شد.

بر اساس اعلام اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو؛ برنج صدری هاشمی آستانه اشرفیه به دلیل وجود کادمیوم و برنج سیاه دم - هاشمی - دودی رشت به سبب وجود آفلاتوکسین B1 آلوده معرفی شده است.

طبق اظهار کارشناسان بهداشتی؛ کادمیوم و سرب از فلزات سنگین هستند؛ فلزات سنگین سموم پرخطری هستند که در هوای تنفسی، آب آشامیدنی، مصالح ساختمانی، لوازم آشپزخانه و حتی البسه وجود دارند.

ورود بیش از حد این فلزات به بدن خطرناک است و سبب مسمومیت و انواع بیماری ها و سرطان ها می شود؛ فلزات سنگین در بدن متابولیزه نمی شوند و پس از ورود به بدن، دیگر از بدن دفع نشده و در بافت های بدن انباشته می شوند.

این فلزات سنگین در بدن جایگزین مواد باارزشی مثل مس، روی، منیزیم و کلسیم شده و این امر سبب ایجاد جهش ژنی می شود به این معنا که دیگر سلول های بدن نمی توانند وظایف خود را به درستی انجام دهند و مختل می شوند.

وقتی این اتفاق افتاد، انسان مستعد به ابتلای انواع بیماری ها و سرطان ها می شود.

آفلاتوکسین ها نیز سمومی هستند که به وسیله تعدادی از قارچ ها که بر روی خوراک دام و مواد غذایی رشد می کنند، تولید شده و می توانند بیماری آفلاتوکسیکوزیس را در حیوانات اهلی و انسان ایجاد کنند.

عوامل محیطی مختلفی بر روی تولید آفلاتوکسین دخالت دارند از این رو شدت آلودگی بستگی به موقعیت جغرافیایی، شیوه کشاورزی، حساسیت محصولات کشاورزی قبل از درو، پروسه تهیه مواد غذایی و وضعیت انبار محصولات دارد.

آفلاتوکسین ها نسبت به سایر سموم قارچی به علت اثرات سرطان زایی و ایجاد مسمومیت حاد از اهمیت بیشتری برخوردارند، بسیاری از کشورها با توجه به داشتن آلودگی های قارچی در مواد غذایی و محصولات کشاورزی با تصویب قوانین و مقررات ویژه ای توانسته اند بهداشت و سلامتی مواد غذایی تولیدی خود را تامین کنند.

در دیگر انواع برنج های آلوده اعلام شده از سوی اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، علت آلودگی این برنج ها میزان سرب و آرسنیک ذکر شده است.

آرسنیک به عنوان یک فلز سنگین شناخته شده و همانند سایر فلزات سنگین از قبیل جیوه و سرب از عوامل مستعد کننده ابتلا به سرطان محسوب می شود، بنابراین مصرف برنج های آرسنیک دار به میزان زیاد، می تواند فرد را مستعد ابتلای انواع سرطان کند.

آرسنیک در درازمدت سبب ایجاد سرطان کبد، ریه، مثانه و پوست خواهد شد.

برنج کشورهایی نظیر هند، پاکستان و بنگلادش نسبت به برنج ایرانی که در کشور ما تولید می شود، آرسنیک بیشتری دارند و به نظر می رسد افرادی که به صورت افراطی برنج هایی مصرف می کنند که میزان آرسنیک در آنها بالاست، می توانند مستعد ابتلا به انواع سرطان شوند.

نماینده مردم شهرستان آستانه اشرفیه و بندرکیاشهر و سخنگوی کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی نیز در گفت وگو با خبرنگار ایرنا آلودگی برنج های استان گیلان را رد کرد.

ˈمحمدحسین قربانیˈ روز پنجشنبه در گفتگو با خبرنگار ایرنا با اشاره به گزارش اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو مبنی بر آلوده بودن برخی از محصولات برنج های وارداتی و داخلی و ذکر دو نوع از اقلام مهم برنج استان گیلان به عنوان برنج های آلوده در این گزارش، آن را حاصل بی دقتی عنوان کرد.

وی افزود: در مجلس هشتم بحث آلودگی برنج های وارداتی مورد بررسی قرار گرفت و گزارش آن در صحن علنی مجلس نیز قرائت شد.

وی ادامه داد: به دنبال این بحث کمیسیون بهداشت مجلس نهم نیز تحقیقات خوبی در زمینه برنج های آلوده وارداتی انجام داده است.

قربانی بررسی آلودگی برنج های وارداتی را یکی از اولویت های مجلس عنوان کرد و افزود: هم اکنون نیز مجلس شورای اسلامی مشغول بررسی جامع در خصوص آلودگی برنج های وارداتی است و در این خصوص حساسیت ویژه ای وجود دارد.

این عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی با تاکید بر اینکه برنج های بومی گیلان هیچگونه آلودگی ندارند، اظهار داشت: ذکر آلوده بودن برنج های گیلان در گزارش مورد اشاره به دلیل ناآگاهی دست اندرکاران صورت گرفته است.

وی گفت: با مراجعه به این گزارش باید دید که نمونه برداری این

گزارشات از چه مکان هایی صورت گرفته که احتمال می رود این نمونه گیری ها در انبارهای فرسوده تهران و یا برنج های مانده استان های دیگر انجام شده باشد.

قربانی با تاکید بر ضرورت شفاف سازی گزارش ارائه شده درخصوص آلوده بودن برنج بومی گیلان، گفت: شایسته است مسوولان امر در ارائه گزارشات خود دقت داشته باشند تا حقی از کشاورزان زحمتکش گیلان صایع نشود.

(جمعه ۸ آذر ۱۳۹۲) ۱۰:۴۷