آیا شیر در کاهش عوارض آلودگی هوا نقشی دارد؟

متخصصین تغذیه و رژیم درمانی نیز توصیه می کنند در هوای آلوده مصرف شیر افزایش یاید زیرا شیر به دلیل دارا بودن فسفر ، منیزیم و کلسیم خنثی کننده سموم است

وقتی می‌گوییم هوا آلوده است، اغلب به این معنی است که هیدروکربورهای ناشی از سوخت ناقص مواد سوختی در هوای تنفسی ما پخش شده‌اند. این هیدروکربورها سرطان‌زا هستند. از طرف دیگر در ترکیبات نفتی مثل بنزین و گازوییل، معمولا انواع فلزات سنگین مثل سرب وجود دارند که با سوختن این مواد، در هوا منتشر می‌شوند. البته از گاز خطرناک مونوکسید کربن هم نباید غافل شویم، همان گاز بی‌رنگ و بی‌بویی که در زمستان هر سال جان کلی آدم را می‌گیرد و مدام توصیه می‌کنند که باید با لوله بخاری تمامش را بیرون بفرستید. این گاز که در فضای بسته باعث مسمومیت شدید و مرگ می‌شود، حتی وقتی با لوله بخاری‌ها هم بیرون فرستاده می‌شود باز می‌تواند خطرناک باشد؛ به این خاطر که این همه بخاری‌هایی که در خانه‌ها می‌سوزند، مونوکسیدکربن را در هوا منتشر می‌کنند و در اثر پدیده گلخانه‌ای در فصل سرما، این گاز به اضافه بقیه گازهای مضر به سطح زمین برمی‌گردند و وارد ریه‌های ما می‌شوند.
کلسیم موجود در شیر و لبنیات به ویژه پنیر و ماست قادر به جذب عناصر سنگین بوده و می تواند با فلزات سنگین مثل سرب ترکیب شود . متخصصین تغذیه شیر را یکی از منابع دریافت ویتامین D می دانند که به دلیل ویژگی خاص کازئین (پروتئین شیر) در ایجاد پیوند با انواع ذرات فلزی درهوا ، مصرف روزانه آن می تواند مانع از جذب ذرات آلاینده به ویژه ذرات فلزی شود . مصرف شیر سبب نرم شدن مخاط تنفسی فوقانی مری و معده می شود. از سوی دیگر به دلیل وجود ترکیبات مناسب برای رشد و نمو باکتریهای مفید که عمل دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاینده را تنظیم می کنند ، التهابات و بیماریهای دستگاه گوارش کاهش می یابد . در این زمینه مصرف دوغ و ماست هاانتخاب بهتری هستند . متخصصین تغذیه و رژیم درمانی نیز توصیه می کنند در هوای آلوده مصرف شیر افزایش یاید زیرا شیر به دلیل دارا بودن فسفر ، منیزیم و کلسیم خنثی کننده سموم است.

(سه شنبه ۱۲ آذر ۱۳۹۲) ۰۸:۵۹