تاریخچه شکلات های ریتر اسپورت

حتما همه شما تا به حال حداقل یک‌بار طعم فوق العاده شکلات‌های ریتراسپورت را چشیده‌اید؛ مربع قطوری از شکلات که طعم‌های متنوع و جذابش همه علاقه‌مندان به شکلات را به وسوسه می‌اندازد. تاریخچه شکلات‌های آلمانی "ریتر اسپورت" درست از همان جایی شروع می‌شود که خیلی از فیلم‌های رمانتیک آن‌جا تمام می‌شوند: ازدواج !"آلفرد یوگن ریتر" که یک شیرینی پز ماهر بود و "کلارا گاتل" که یک مغازه شیرینی‌فروشی داشت در سال 1912 با یکدیگر ازدواج کردند. آنها در زندگی مشترک وقت بیشتری داشتند که به علاقه‌های مشترکشان فکر کنند و شاید به همین دلیل بود که در یک همکاری مشترک کارخانه تولید شیرینی و شکلات "آلفرد ریتر کانستات" را راه‌اندازی کردند و از همان زمان به بعد است که عشق به شکلات خوب و با کیفیت به امری موروثی در خانواده تبدیل شد. در این شماره از نشریه شهد شما را دعوت می‌کنیم که نگاهی به تاریخچه یکی از دستاوردهای بزرگ صنعت شکلات در قرن بیستم داشته باشید

1912 سال تاسیس کارخانه

سال 1912 قطعا سالی است که همه دوستداران این شکلات‌های مربعی کوچک آن را فراموش نخواهند کرد. سالی که نخستین مکان برای کارخانه تولید شکلات و شیرینی توسط این زن وشوهر انتخاب شد. آنها وقتی کارخانه‌شان را در اینر مرلتکستراس در منطقه باد کانستات در نزدیکی اشتوتگارت آلمان راه‌اندازی می‌کردند شاید هیچ‌وقت فکر نمی‌کردند در کمتر از یک قرن به چنان شهرتی دست پیدا کنند که در همه کشورهای دنیا علاقه‌مندانی پر و پا قرص داشته باشند.

1919 آلریکا به بازار می‌آید

وقتی میزان فروش از حد انتظار فراتر می‌رود و در نتیجه نیاز برای افزایش تولید احساس می‌شود، طبیعی‌ترین کار بزرگ تر کردن کارخانه و درنتیجه اسباب‌کشی به یک مکان جدید است. البته کارخانه جدید خیلی هم دور نیست و خانواده ریتر تصمیم دارند در همان ناحیه محل زندگی خود باقی بمانند. کم کم در همین سال است که اعضای خانواده ریتر تصمیم می گیرند برای نخستین بار محصولاتشان را با برند اختصاصی وارد بازار کنند تا هواداران مخصوص خود را راضی نگه دارند. به همین دلیل است که شکلاتی با برند آلریکا (مخففی از آلفرد ریتر کانستات) به بازار آمد.

1920 کارگرها بیشتر می‌شوند

طبیعی است که وقتی اوضاع فروش و کسب وکار رون بگیرد، نیاز به افزایش ساعت کاری و البته اضافه کردن به تعداد کارگران و کارمندان احساس می‌شود. در این سال است که حدود 40 نفر مرد و زن در کارخانه تولید شکلات و شیرینی آلفرد ریتر کانستات مشغول به کارند. همه‌چیز به وضوح درحال پیشرفت است.

1926 اولین وسیله باربری کارخانه

اوضاع خیلی فراتر از انتظار رفته است. به نظر می رسد کیفیت فوق‌العاده و طعم عالی شکلات ها کار خودش را کرده است. حالا دیگر 80 نفر در شرکت کار می‌کنند و حسابی کار رونق گرفته است. کم کم کارخانه درحال طی کردن دوران گذار از تولید دستی به سوی تولید صنعتی و کار با ماشین‌آلات است. در همین سال است که نخستین وسیله نقلیه برای توزیع مستقیم محصولات خانواده ریتر خریداری می‌شود تا به نیازهای جدید کارخانه پاسخ دهد.

1930 بازهم اسباب کشی

شاید فکر به این موضوع کمی دور از ذهن باشد. ولی وقتی این خانواده عاشق شکلات 18 سال پیش تصمیم به تاسیس کارخانه گرفت فکرش را هم نمی‌کرد تا این حد با استقبال رو به رو شود. ولی حالا بعد از نزدیک به دو دهه فعالیت کارخانه جدید هم جوابگوی این همه تقاضا نیست؛ کمبود جا در باد کانستات شرکت را از توسعه بیشتر منع می‌کند. پس تصمیم جدیدی گرفته می‌شود: باوجود شرایط نامساعد اقتصادی، کمپانی به منطقه "والدن بوش" اسباب‌کشی می‌کند. کارکنانی که از مهارت و آموزش‌های لازم برخوردار شده‌اند حالا هر روز با اتوبوس مسیر باد کانستات و والدن بوش را طی می‌کنند تا سر کار حاضر شوند.

1932 تولد مربع !

معجزه از همین سال اتفاق می‌افتد. کلارا ریتر که به بازی های ورزشی و به ویژه فوتبال علاقه داشت، در می یابد که هواداران و تماشاگرانی که برای تشویق تیمشان به استادیوم می‌آیند، شکلات‌های تخته‌ای بلند و شکننده‌ خانواده ریتر را با خود برای خوردن می‌آورند که به خاطر باریکی و درازی، اکثر مواقع در جیب کت آنها می‌شکند و کلی دردسر ایجاد می‌کند. کلارا تمام فکرش را برای ساخت شکلاتی متمرکز می‌کند تا فعال‌ترین و بهترین مشتری‌هایشان را خوشحال کند. محصولی که همان‌قدر شکلات را داشته باشد ولی بدون این‌که بشکند به راحتی قابل حمل باشد.

پیشنهاد کلارا ریتر برای تولید شکلات تخته‌ای مربعی خیلی زود با موافقت کل خانواده همراه می‌شود. هدف ساخت شکلاتی است که در جیب هر کت اسپورت و رسمی جا شود و نشکند و در عین حال هم‌وزن شکلات‌های معمولی باشد. خیلی زود "ریتر اسپورت" متولد می‌شود: یک شکلات تخته‌ای مربعی قطور و در عین حال جمع و جور که می تواند در همه جا همراه مردم باشد.

1939 آشوب جنگ و توقف کار

خب کار کردن در آلمان مزیت‌هایی دارد و البته معایبی را هم یدک می‌کشد. شاید بزرگ ترین عیبش این باشد که نمی‌توانی کارخانه‌ای در آلمان باشی و جنگ جهانی هیچ تاثیری رویت نگذارد. با آغاز جنگ جهانی دوم، تولید شکلات به تدریج کم می‌شود و از سال 1940 دیگر کاملا متوقف می‌شود. اینجاست که بحران جنگ تاثیر زیادی روی اقتصاد خانواده ریتر می‌گذارد.

1946 آغازی دوباره

از این‌سال کارخانه شکلات‌سازی آلفرد ریتر تولید شیرینی‌های مختلف را بدون کاکائو ازسر می‌گیرد. در این سال‌ها به دلیل شرایط جنگی کاکائویی در دسترس نیست. در این سال‌ها خانواده ریتر سعی می‌کنند دست روی زانوهایشان بگذارند تا دوباره بتوانند سری بین سرها پیداکنند. هرچند که شاید مردم جنگ‌زده آلمان چندان دل و دماغی برای خوردن شیرینی و شکلات نداشته باشند.

1950 بازگشت کاکائو

در این سال است که معجزه‌ای دیگر برای کسب و کار خانوادگی آقای ریتر پیش می‌آید و بار دیگر کاکائو بدون محدودیت در دسترس قرار می‌گیرد و شرکت این شانس را دارد که هرچقدر دلش می‌خواهد شکلات‌های کاکائویی تولید کند. همین برای خانواده ریتر کافی است تا شروعی دوباره در بازار شکلات داشته باشند، شروعی که آن‌ها را تا قله‌های موفقیت بالا ‌کشد.

1952 تغییر نسل

در این سال اتفاق پیش‌بینی نشده‌ای برای خانواده شکلاتی می‌افتد و آلفرد یوگن ریتر ـ بنیانگذار شرکت ـ در سن 66 سالگی فوت می‌کند. طبیعی است که بیزینس خانوادگی نمی تواند روی زمین بماند و به همین دلیل است که مثل خیلی دیگر از شرایط این‌چنینی پسر بزرگش "آلفرد اوتو ریتر" میراث‌دار کسب و کار خانوادگی می‌شود و سکان هدایت کارخانه را به دست می‌گیرد.

1954 سال رکوردشکنی

باوجود مرگ بنیانگذار کارخانه که می‌توانست شوک منفی برای ریتر اسپورت باشد، حالا کارخانه بیش از 100 کارگر و کارمند دارد و برای نخستین بار در این‌سال به یک رکورد استثنایی دست پیدا می‌کند: تولید بیش از چهار تن شکلات تخته‌ای در هر روز. فکر تولید روزانه چهار هزار کیلو شکلات پس از این همه سختی، روح تازه‌ای را در کسب و کار خانواده ریتر می‌دمد.

1959 پایان یک عصر

هفت سال پس از مرگ یکی از بنیانگذاران کارخانه شکلات‌سازی ریتر، حالا نوبت این است که با مرگ دومین بناینگذار این کارخانه عصر نخست شکلات‌سازی در خانواده ریتر به پایان برسد. کلارا ریتر در سن 82 سالگی می‌میرد، اما این زن و شوهر میراثی را به یادگار گذاشته‌اند که دیگر تنها متعلق به خودشان نیست. بلکه هزاران هوادار در جای جای مختلف چشم‌انتظار تولید روزانه ریتر اسپورت هستند.

1960 پیروزی مربع شکلاتی

آلفرد اوتو ریتر که حالا مسئول اصلی کارخانه است، تصمیم‌ می‌گیرد که تمرکز اصلی کارخانه را روی شکلات‌های مربعی بگذارد. خیلی از محصولات مثل شکلات‌های مناسبتی فصل‌های مختلف، شکلات‌های تخته‌ای باریک و بلند، آجیل سوخته و شکلات هایی در شکل‌های متنوع کم کم و به تدریج از برنامه تولیدی خانواده ریتر خارج می‌شود. همه این‌کارها برای توسعه موفقیت آمیز برند محبوب "ریتر اسپورت" صورت می‌گیرد که حسابی طرفدار پیدا کرده تا جایی که مدیرعامل کارخانه را به چنین ریسک بزرگی وا می‌دارد. برند ریتر اسپورت در سلفون‌های قهوه‌ای با لوگوی بزرگ به بازار عرضه می‌شود.

1970 همه آلمان مربعی می‌شوند !

این سال، یک‌سال فوق‌العاده مهم در تاریخ خانواده ریتر است. سالی که شرکت شکلات‌سازی آن‌ها با شهرتی در سراسر کشور رو به رو می‌شود. معرفی محصول ابتکاری ریتر اسپورت ماستی ـ که نخستین شکلات ساخته شده با ماست در آلمان است ـ و نخستین تبلیغ سراسری در کشور از تلویزیون یک موفقیت ملی را نصیب ریتر اسپورت می‌کند. این ایده تبلیغ مدرن و ساده به همراه شعار به‌یاد ماندنی " کیفیت در مربع شکلاتی" برند ریتر اسپورت را به برندی خاص در عرضه شکلات تبدیل می‌کند.

1974 همه‌چیز رنگی می‌شود

بعد از این‌که در سال 1972 سهم ریتر اسپورت از بازار شکلات آلمان تا 10درصد افزایش می‌یابد، در این‌سال انقلابی دیگر در بازار شکلات رخ می‌دهد: آلفرد اوتو ریتر که ایده‌های نوآورانه و تصمیم‌های به‌جایش خیلی به کارخانه کمک کرده، تصمیم شجاعانه جدیدی می گیرد تا "جعبه رنگی شکلات" را به بازار معرفی کند. یعنی ایده عرضه شکلات‌های متنوع به بازار با رنگ‌های مختلف؛ به هرکدام از انواع متنوع محصولات یک رنگ ویژه اختصاص پیدا می‌کند که به آن شخصیت می‌دهد. از این به بعد ایده های تبلیغاتی نیز در کنار همه‌چیزهای دیگر، با ورود تلویزیون‌های رنگی به بازار حال و هوای دیگری می‌گیرد. همه‌چیز رنگی‌تر و شادتر و البته مدرن‌تر می‌شود. در این سال‌ها با موج جدید مدرنیزه شدن، همه‌چیز فعال تر می‌شود، حتی شکلات سازی ریتر و این‌جاست که یکی دیگر از ستون‌های مهم ساخت بنای بلند برند ریتر اسپورت گذاشته می‌شود.

1978 ورود نسل سوم

رهبری کارخانه که پس از مرگ آلفرد اوتو ریتر ابتدا به همسرش مارتا رسیده است، به نسل سوم خانواده منتقل می‌شود. آلفرد تئودور ریتر و خواهرش مارلی هاپ‌ریتر در کمیته مشورتی کارخانه فعال می شوند. حالا طبیعی است که مانند هرجای دیگر، ورود نسل سوم ایده های نو و خلاقانه جدیدی را به رگ‌های خانواده ریتر تزریق کند. چند سال بعد هم آلفرد تئودور ریتر ریاست کمیته مشورتی شرکت را به عهده می‌گیرد.

1982 کوچک، اما جذاب

تنوع بازار رو به رشد شکلات نیازمند آن است که محصولات جدیدتری وارد بازار شود. در نتیجه طیف محصولات با معرفی و تمرکز بر مربع‌های 100 گرمی و کوچک ریتر اسپورت گسترده تر می‌شود. مینی شکلات‌ها وارد بازار می‌شوند و انقلاب جدیدی در بازار شکلات رخ می دهد. حالا می‌توان با پرداخت پول کمتر محصولات کوچک تر و متنوع‌تری از برند ریتر اسپورت را با خود به خانه برد.

1987 تداوم موفقیت

حالا دیگر ریتر اسپورت یک برند کاملا شناخته شده در آلمان و در سطح بین‌الملل است. این شرکت 710 نفر کارمند مرد و زن دارد و گردش مالی آن به نزدیکی 400 میلیون مارک می‌رسد که از این میزان 10 درصد متعلق به صادرات است. صادرات 40 میلیون مارکی ریتر اسپورت نشان می‌دهد که کم کم به برندی بین‌المللی تبدیل شده است.

1991 برای محیط زیست

موج حفاظت از محیط زیست در همه‌جای دنیا در حال شدت گرفتن است. ریتر اسپورت هم اولین حرکت حمایتی خود از محیط زیست را رو می‌کند و بسته‌بندی‌هایش را تغییر می‌دهد. شرکت تصمیم می‌گیرد که بسته‌بندی‌ها را از مواد کامپوزیت به مواد کاملا قابل بازیافت تولید شده مخصوص ریتر اسپورت تغییر دهد که از پولی پروپیلن تولید شده است.

1994 گواهی کیفیت

دراین سال سیستم مدیریت کیفیت موفق می شود گواهینامه بین‌المللی ISO 9001 را برای نخستین بار در ریتر اسپورت کسب کند. بنابراین کسب و معرفی گواهینامه کیفیت باعث می‌شود ریتر اسپورت به میزان قابل توجهی تصویر خود را به عنوان تولیدکننده شکلات‌های با کیفیت تقویت کند که این موضوع بازتاب های فوق العاده‌ای در داخل و خارج از آلمان دارد. در این سال ریتر اسپورت موفقیت‌های جدیدی هم در عرضه محصولات خاص و جدیدی با طعم لیمو و ماست نیز به دست می‌آورد.

1998 رکوردشکنی‌های جدید

برای نخستین بار در تاریخ ریتر اسپورت، شکلات‌های مربعی درآمدی بیشتر از نیم میلیارد مارک به دست می‌آورند. گردش مالی ریتر اسپورت به 507 میلیون مارک می‌رسد که رکوردی قابل توجه به شمار می‌رود. شکلات‌های 100 گرمی ریتر اسپورت سهم 22 درصدی بازار مواد خوراکی را به قبضه خود درآورده‌اند. حالا دیگر خانواده ریتر اسپورت نبض بازار شکلات را در دست گرفته‌اند، آن‌ها با معرفی شکلات رژیمی خود به بازار موفقیت دور از دسترس دیگری را برای خود به دست می‌آورند تا خانواده ریتر 86 سال پس از آغاز فعالیت به مهره‌ای اثرگذار در بازار شکلات تبدیل شده باشد.

2001 شکلات‌سازی در کنار مردم

فروشگاه شکلات ریتر اسپورت و مرکز بازدید از ریتر اسپورت افتتاح می‌شود. این اقدام به میزان قابل توجهی رابطه برند ریتر اسپورت را با خریدارانش تقویت می‌کند و رابطه‌ای تعاملی بین دوطرف ایجاد می‌کند تا از نظرهای همدیگر آگاه شوند. این محل از نزدیک مخاطبان را با نحوه تولید و همچنین تاریخچه شکلات‌های ریتر اسپورت آشنا می‌کند.

2002 و حالا .. ساخت نیروگاه

ایستگاه نیروگاهی گرمایی ریتر اسپورت در این سال متولد می‌شود که شرکت را قادر می‌سازد تقریبا 30 درصد از برق مورد نیاز و 70 درصد از نیازهای گرمایی خود را تامین کند. این کار از طرف دیگر خیلی برای حفظ محیط زیست کمک می‌کند؛ به‌طوری که گرما از هدررفت تولید برق نیروگاه‌ها به دست می‌آید و اکنون می‌تواند برای نیازهای گرمایشی مورد استفاده قرار گیرد. با این سیستم ریتر اسپورت سالانه 12 میلیون کیلووات ساعت انرژی اولیه صرفه‌جویی می کند و تولید آلاینده دی‌اکسید کربن را هم سالانه 6800 تن کاهش می دهد.

2004 بدون مرز

اکنون دیگر ریتر اسپورت ذائقه مردم همه جهان را به دست آورده و سلیقه‌ای بین‌المللی را دنبال می‌کند. مربع شکلاتی اکنون در بیش از 70 کشور مختلف جهان با لذت خریداری و خورده می‌شود و این موفقیت غیر قابل وصفی برای خانواده ریتر است. با این حال ریتر اسپورت به دنبال نوآوری مداوم است و در این سال ابداعی جدید را وارد بازار می‌کند. کوچک‌ترین مربع به عنوان مکعب شکلاتی با شش تنوع مختلف. همچنین وقتی آلفرد تئودور ریتر ـ نوه بنیانگذار کمپانی ـ ریاست کارخانه و سکان هدایت مجموعه را رسما به عهده می گیرد تا سنت دیرین خانوادگی را قوی‌تر از قبل دنبال کند، زیر همان سقف و در کنار زمین کارخانه موزه ریتر و فروشگاه عظیم شکلات ریتر اسپورت را هم راه‌اندازی می‌کند تا بازدیدکنندگان بیشتری هرسال به این مکان تاریخ‌ساز بیایند.

2008 در اوج !

همواره محصولات جدیدتر و جذاب‌تری به بازار می‌آیند؛ حتی بهترین محصولات مجموعه هم به صورت مداوم بررسی می‌شوند تا در صورت امکان بهبود پیدا کنند. حالا دیگر میوه‌های خشک‌شده هم برای نخستین بار در شکلات‌های تابستانی گنجانده می‌شوند و کارخانه از محصولات مشابه طعم طبیعی به 100 درصد طعم طبیعی می‌رسد.

از آوریل سال 2008 هم یک اتفاق خوشمزه دیگر می‌افتد و ریتر اسپورت شکلات‌های ارگانیک خود را به بازار عرضه می‌کند و با بهره‌گیری از بهترین مواد اولیه از مزرعه‌های ارگانیک درکنار شکل بسیار زیبای بسته‌بندی، این برند آقایی خود را به بازار شکلات دیکته می‌کند. حالا از این به بعد خانواده ریتر می‌توانند ادعا کنند که بر قله صنعت شکلات‌سازی در جهان ایستاده‌اند؛ بذری که از عشق مشترک زن و شوهری آلمانی 98 سال پیش شکل گرفت اکنون کاملا شکوفه داده و به گل نشسته است. از این به بعد هنگام خوردن شکلات‌های ریتر اسپورت حواستان باشد که دارید چه تاریخچه پر افتخاری را می‌بلعید !