محمدرضا اردکانی در نخستین روز همایش دو روزه اصول و مبانی کشاورزی ارگانیک که در سالن همایش جهاد کشاورزی استان برگزار شد، با تأکید بر اینکه باید تعاریف و واژه‌ها را در رابطه با موضوع ارگانیک یکی کنیم، گفت: تنها در این صورت است که می‌توانیم به یک تعریف واحد از ارگانیک دست پیدا کنیم و به نتایج دلخواه نائل شویم.
وی کشاورزی ارگانیک را کشاورزی اخلاقی توصیف کرد و افزود: با حیطه بسیار متنوعی مواجه هستیم که در همه ابعاد آن، رعایت اخلاقیات، یک اصل اساسی است و می‌توان گفت آنچه در فلسفه کشاورزی ارگانیک هست بر مبنای رعایت اخلاقیات است.
اردکانی اضافه کرد: باید توجه داشته باشیم که مثلاً در حوزه غذا، دیگر تنها بحث رفع گرسنگی مطرح نیست و این مقوله می‌تواند در جامعه ایرانی کارکردهای دیگری نیز از قبیل نزدیک کردن آدم‌ها و پیوند بیشتر آنها داشته باشد که دارای اهمیت ویژه‌ای است.
وی خاطرنشان کرد: در حوزه تولیدات دامی هم وضعیت بهتر از این نیست و به دلیل آنتی‌بیوتیک‌هایی که برای دام‌ها و به ویژه مرغ برای مبارزه با بیماری‌ها استفاده می‌کنند، سلامت این محصولات به خطر می‌افتد.
این استاد دانشگاه بیان کرد: همه ما در طول زندگی مسلما در معرض ابتلا به بیماری‌های گوناگونی قرار می‌گیریم که در مورد برخی از آنها ممکن است آگاهی و اطلاعاتی داشته باشیم اما در مورد برخی دیگر، اطلاعاتی نداریم که یکی از آنها باقی‌ماندن آثار آفت‌کش‌ها در برخی تولیدات غذایی است؛ مثلاً باقیمانده نیترات که عوارض متعددی برای بدن انسان در پی دارد.
اردکانی ادامه داد: امروز بنا بر اظهارنظر کارشناسان حوزه بهداشت و درمان کشور، زنگ خطر سونامی به صدا درآمده است. استفاده از کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها یکی از عوامل بروز این سونامی هستند. امروزه در تولید محصولات کشاورزی پر مصرفی چون سیب‌زمینی، پیاز، گوجه و... سموم متنوع بسیاری استفاده می‌شود که حتی باعث تغییر شکل آنها نیز می‌شود.
عضو انجمن ارگانیک ایران، اولین مؤلفه مهم زندگی انسان را سلامت عنوان کرد و گفت: این در حالی است که موضوع سلامت در سبد خانوار ایرانی، سیزدهمین مؤلفه از حیث اهمیت است.
ایسنا