'زهرا عبدالهی' با اشاره به برنامه های وزارت بهداشت در جهت بهبود تغذیه مردم افزود: ارتقاء فرهنگ سواد تغذیه ای در قالب همایشها و جشنواره های صنایع غذایی و غنی سازی مواد خوراکی بخشی از این برنامه ها است.
وی 'افزودن ویتامین D، مکمل یاری برای گروههای آسیب پذیر و دختران دبیرستانی و آهن یاری برای مادران باردار' را از دیگر برنامه های جاری وزارت بهداشت اعلام کرد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت گفت: تقویت همکاریهای بین بخشی در راستای افزایش دسترسی به مواد غذایی در تمام کشور و برنامه توزیع شیر در مدارس بخشی دیگر از فعالیتهای این وزارتخانه در زمینه بهبود تغذیه مردم است.
وی در ادامه همچنین اظهارداشت: با مصرف آرد و نان سبوسدار بسیاری از مشکلات بهداشتی، قلبی، عروقی و تغذیه ای در کشور برطرف می شود.
دکتر عبدالهی افزود: بر این اساس برنامه ریزی شده تا بتوانیم مصرف نان سبوسدار را در سطح کشور افزایش دهیم.
وی گفت: به دلیل تصفیه بالای آرد سفید، این ماده غذایی فاقد سبوس شده و همین امر باعث اضافه وزن، مشکلات قلبی عروقی و دیابت در بین مردم می شود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت افزود: اگر برنامه ریزی در جهت کیفیت آرد و نان ادامه پیدا کند و سبوس به آن اضافه شود کار مهم و بزرگی در جهت سلامت مردم شده است.
وی گفت: 'سبوس' حاوی ویتامینها و املاح غنی است که در جهت کاهش کمبود ریزمغذیها کمک کرده و در ممانعت از شیوع بیماریهای غیرواگیر همچون اضافه وزن و دیابت موثر است.
دکتر عبدالهی همچنین با اشاره به مصرف نمک در وعده های غذایی اظهارداشت: میزان مصرف نمک، قند و چربی در کشور بالاتر از توصیه های پزشکی است در حالی که این مساله باعث فشار خون بالا و در نهایت سکته های قلبی، مغزی و نیز انواع سرطان می شود.
وی ادامه داد: یکی از راههای کاهش مصرف نمک در جامعه استفاده درست از نمک در نان و بازنگری در آن است که اگر مقدار مصرف نمک در تولید نان کاهش یابد نقش موثری در جلوگیری از بروز برخی بیماریها و سکته ها در بین مردم دارد.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت گفت: مردم باید الگوی مصرف غذایی خود را تغییر دهند زیرا مصرف بی رویه فست فوتها، تنقلات شور و سسها در جامعه به افزایش مصرف نمک و بروز بیماریها و سکته های قلبی و مغزی منجر می شود.
ایرنا