محمد نصرتی افزود: خوشه صادراتی به دنبال آن است که تمام شیرینی های شهرستان ها و تهران را شناسایی کرده و هر شیرینی که با کیفیت تر باشد را به بازارهای هدف صادر کنیم.
وی تصریح کرد: مجتمع شیرینی به عنوان مکانی شناخته می شود که قنادان در آن جا محصولات خود را عرضه می کنند و مشتریان تمام نیازهای مرتبط با شیرینی را در آنجا خریداری می کنند. این مکان نیز به دنبال ایجاد محیطی برای به روز رسانی پخت شیرینی و بسته بندی شیرینی است.
نصرتی با تاکید بر این‌که تمامی مواد اولیه که در حدود 180 قلم است بیش از نیاز کشور تامین شده است گفت: در چند وقت گذشته به دلیل شرایط اقتصادی حاکم بر کشور با افزایش قیمت مواد اولیه روبرو شده ایم.
وی ادامه داد: نیمی از مواد اولیه در داخل کشور وجود دارد و نیازی به واردات نیست اما همین مواد توسط دولت به کشور وارد می شود که این اقلام می توان به شکر برزیلی اشاره کرد.
او با بیان این که از گذشته مواد اولیه با ارز آزاد خریداری می‌شد گفت: کاکائو، نارگیل، کاغذهای کپسولی و ... با ارز آزاد خریداری می شوند. در کنار واردات نیز صادرات به کشورهای اروپایی و استرالیا توسط کارخانه‌های شکلات و قنادان بزرگ شیرینی را شاهد هستیم.
وی با بیان این که تنوع در شیرینی بسیار زیاد است، افزود: وظیفه نظارت بر قیمت ها و قیمت گذاری بر عهده کمیسیون فنی اتحادیه است. از دیگر وظایف این کمسیون می توان به رسیدگی به شکایات مشتریان و جلب رضایت مشتریان اشاره کرد.
او ادامه داد: در کنار جواز کسب قنادی ها و شیرینی فروشی ها بنا بر کیفیت مواد اولیه، کیفیت پخت و مهارت کارگران درجه بندی از یک تا سه به واحدها تعلق می‌گیرد.
رئیس اتحادیه در پایان خاطر نشان کرد: در تمام سال شورای اصناف و اتحادیه به بازرسی از واحدها می پردازند اما در ایام منتهی به شب یلدا به طور جدی و منظم به بازرسی می پردازیم.
ایسنا