فاطمه آقامیری گفت: بیسکویت های مختلف فرمولاسیون متفاوتی برای تولید دارند که اساس تمام بیسکویت ها، آرد گندم و یا جو، شکر، روغن و افزودنی های مجاز است.
وی گفت: این محصول ارمغان جنگ جهانی دوم است اما امروزه به عنوان یک محصول پرطرفدار به ویژه در ادارات مصرف می شود.
این کارشناس پرطرفدارترین نوع بیسکویت را سبوس دار از نوع جو و یا گندم دانست و گفت: در حال حاضر این محصول از نوع یک نیم چاشت فراتر رفته و به عنوان یک وعده غذایی به ویژه در صبحانه مصرف می شود.
آقامیری به سرانه مصرف بیسکویت در کشور اشاره کرد و گفت: آمار دقیقی از سرانه مصرف بیسکویت ایرانی ها وجود ندارد اما به طور متوسط حدود 2 تا 3 گرم در روز یا بین 700 گرم تا یک کیلو در سال برای هر نفر عنوان شده است.
وی تنوع محصول را اساس تولید بیسکویت دانست و گفت: این محصول در اندازه و طعم های مختلف تولید می شود که برای رسیدن به سطح صادرات باید تنوع تولید را در این دو مرحله تولید بیسکویت افزایش داد.
این کارشناس خاطرنشان کرد: افزایش تولید بیسکویت باکیفیت نیازمند مواد اولیه مرغوب است که با حمایت تولیدکننده این مهم امکان پذیر است.
باشگاه خبرنگاران