چکیده آمار کشتار دام کشتارگاه های کشور در سال 91 نشان میدهد: وزن گوشت قرمز تولیدی انواع دام های ذبح شده در کشتارگاه های کشور در سال 91 در مجموع 416 هزار تن گزارش شده است که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.
سهم گوشت گاو و گوساله با 248 هزار تن وزن لاشه حدود 60 درصد، گوسفند و بره با 126 هزار تن حدود 30 درصد، بز و بزغاله با 32 هزار تن حدود 8 درصد، و سایر انواع دام ها با 10 هزار تن حدود 2 درصد از کل لاشه قابل مصرف بوده است.
با اجرای این آمارگیری، هرساله میزان کشتار انواع دام سبک و سنگین در کشتارگاه های رسمی کشور توسط مرکز آمار ایران اعلام می شود. این آمارگیری از سال 1347 هرساله توسط مرکز آمار ایران اجرا و نتایج آن منتشر می شود. براساس خلاصه نتایج این آمارگیری در سال گذشته تعداد 399 کشتارگاه رسمی در سراسر کشور فعالیت داشته اند که حاصل فعالیت آن ها ذبح 10 میلیون و 392 هزار راس بوده است.
گفتنی است؛ تولید گوشت در کشتارگاه های کشور تنها بخشی از تولید گوشت قرمز را شامل می شود و بخش مهم دیگر کشتارها، خارج از کشتارگاه های رسمی انجام می گیرد.
مهر