پیمان پاکزاد ، از پیگیری برای حذف جوش شیرین در پخت نان خبر داد.
به گفته پاکزاد در این زمینه مکاتبات انجام شده و فرهنگ سازی‌های خوبی در سطح شهر صورت گرفته، به طوری‌که برخی نانوایی‌های سطح استان عرضه نان بدون جوش شیرین دارند.
وی تصریح کرد: همچنین حمایت‌های بسیاری از کارخانجات خمیرمایه صورت می‌گیرد تا استفاده از خمیرمایه ترش به جای جوش شیرین در دستور کار کارخانجات قرار گیرد.
پاکزاد ارتقاء کیفیت نان را به عنوان قوت غالب مردم از جمله اولویت‌های کاری معاونت غذا و داروی استان عنوان و تصریح کرد: پس از انجام عنی سازی آرد با آهن، اولویت و گام مهم بعدی در راستای ارتقای کیفیت نان حذف جوش شیرین در پخت نان است.
وی از جوش شیرین به عنوان یک سم نام برد و گفت: استفاده از جوش شیرین مانع جذب آهن و نیز کارکرد درست دستگاه گوارش می‌شود.
پاکزاد در ادامه به آمار بالای پوکی استخوان در مردان و زنان ایرانی اشاره و اظهار کرد: آمارها نشان می‌دهد شایع‌ترین علت پوکی استخوان در مردان و زنان ایرانی استفاده از جوش شیرین است.
رییس اداره نظارت بر مواد غذایی، بهداشتی و آرایشی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه خاطر‌نشان کرد: در حال حاضر جوش شیرن به عنوان یک معضل بهداشتی مطرح است و حذف آن به عنوان یک عامل بیماری زا در دستور کار قرار دارد.
ایسنا