علی‌احسان ظفری د، با اشاره به اینکه صدور مجوز فروش شیرخام فله باعث گسترش بیماری‌های مشترک بین انسان و دام خواهد شد، گفت: در شرایطی که فناوری‌های زیادی وارد عرصه تولید محصولات لبنی شده، مشخص نیست که به چه دلیل سازمان دامپزشکی اجازه فروش شیرخام فله را داده است.
او با بیان اینکه سازمان دامپزشکی ایران با صدور این مجوز خلاف همه دنیا کار کرده است، گفت: 70 درصد شیر تولیدی در ایران به صورت سنتی تولید می‌شود و در صورتی که این میزان شیر پاستوریزه نشود به هیچ‌وجه قابل مصرف نخواهد بود.
وی افزود: شیری که به صنعت لبنیات تحویل داده می‌شود بار میکروبی آن بالای 20 میلیون است و اگر این شیر پاستوریزه نشود مصرف آن قطعا بیماری‌زا خواهد بود. همچنین شیرفله دارای آنتی‌بیوتیک و بار میکروبی بالایی است و اگر بدون فرآوری به دست مردم برسد خطرناک خواهد بود.
او با بیان اینکه مشخص نیست چرا وزارت بهداشت در برابر صدور مجوز شیرفله سکوت کرده است، گفت: اگر کوچکترین تخلفی در صنایع لبنی رخ دهد سریعا آنرا اطلاع‌رسانی می‌کنند اما کسی درباره تخلفات دامداری‌ها صحبت نمی‌کند.
مدیرعامل سابق اتحادیه تولیدکنندگان فرآورده‌های لبنی گفت: شرایط حمل و نقل شیرخام فله مشخص نیست و همچنین بسیاری از سوپرمارکت‌ها امکانات لازم برای نگهداری شیرخام فله را ندارند و در واقع صدور مجوز فروش شیرخام فله بدون کار کارشناسی و بررسی تبعات آن انجام شده است.
ظفری گفت: به نظر می‌رسد در صدور مجوز فروش شیرخام فله توسط سازمان دامپزشکی نوعی سیاسی‌کاری رخ داده است؛ به طوری که اتحادیه دامداران به دنبال افزایش قیمت شیرخام بوده و با دریافت این مجوز قصد دارد به مرور قیمت شیرخام را بالا ببرد.
اخیرا سازمان دامپزشکی از ابلاغ دستورالعمل عرضه فله‌ای شیرخام سالم خبر داد و گفت که براساس این دستورالعمل تنها به دامداری‌ها و مراکز دارای شرایط مجوز داده می‌شود و قرار نیست همه دامداری‌های کشور شیر فله‌ای توزیع کنند.
محسن مشکات، معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی نیز در این باره اعلام کرد که پیش از این اتحادیه مرکزی دامداران پیشنهاد داده بود تا عرضه شیر فله‌ای خام در استان خراسان رضوی به صورت آزمایشی اجرا شود که سازمان دامپزشکی از چند ماه گذشته با اجرای آن موافقت کرد.
اواخر آبان سال گذشته فریدون بلغاری، مدیرکل وقت نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد ایران گفته بود که شیرخام و کلیه فرآورده‌های لبنی اجازه عرضه در بازار را به صورت فله‌ای ندارند. ضمن اینکه این موضوع فقط شامل حال لبنیات نمی‌شود بلکه عرضه فله‌ای بسیاری دیگر از مواد غذایی نیز ممنوع و غیراستاندارد است.
به گفته فریدون بلغاری سازمان استاندارد تنها اجازه داده که ماست‌بندیها در حوزه جغرافیایی خود به صورت محدود فعالیت کنند و تازه همین ماست بندیها نیز نمی‌توانند خارج از محل خود کار کنند.
ایسنا