همه نیک می‌دانیم روز ملی زعفران فرصتی است تا با نگاهی علمی، بذر یک‌دلی و وحدت را در دل تمامی فعالان زنجیره ارزش زعفران کاشته و به فردای روشن این مرز و بوم امیدوار ساخت تا در قالب برگزاری رویدادهای علمی و تخصصی، آیین‌های برداشت و توسعه صنعت زعفران، موجبات شناساندن ظرفیت‌های عظیم اکوسیستم زعفران ایران را فراهم آوریم تا ضمن توسعه گردشگری و شناساندن ایران به عنوان مهد و مرجع زعفران در سطح بین‌المللی؛ گامی عظیم برای بالندگی جایگاه و خاستگاه این محصول استراتژیک برداریم.
سازمان بین‌المللی مدیریت تولید و صادرات زعفران با پیگیری‌های مجدانه همچون درخواست وزیر جهاد کشاورزی از وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی درخصوص ثبت روز ملی زعفران به پیشنهاد OSEC؛ امیدوار است این عنوان به تقویم ایران اسلامی افزوده شده و لبخندی پر مهر و امید و عشق بر رخسار کشاورزان، زعفران‌کاران و فعالان صنعت زعفران ایران که حافظان طلای سرخ هستند، به همراه داشته باشد.