عطااللَه هاشمی گفت: بنابر آمار سالانه ۱۰ میلیون آرد مورد نیاز واحدهای نانوایی است که امسال به دلیل میزان تولید و خرید تضمینی در تامین گندم خبازان خودکفا هستیم.
به گفته او، علی رغم اجرای طرح هوشمندسازی واحدهای نانوایی، میزان مصرف آرد و گندم خبازان کاهش معناداری نداشته است، درحالیکه با یکسان سازی نرخ آرد و نان پیش بینی می‌شود که مصرف گندم واحدهای نانوایی ۱۵ درصد کاهش یابد.
هاشمی با بیان اینکه یکسان سازی نرخ آرد و نان در دستیابی به خودکفایی گندم بی تاثیر نیست، افزود: با کاهش ۱۵ درصدی مصرف واحدهای نانوایی حداکثر نیاز به ۸.۵ میلیون تن می‌رسد که این امر در کنار توسعه کشت در دیمزار‌ها و افزایش عملکرد در واحد سطح به خودکفایی کمک می‌کند.
رئیس بنیاد ملی گندمکاران پرداخت یارانه مستقیم به خانوار را راهکار رفع مشکلات دانست و گفت: اگر آرد با قیمت آزاد در اختیار واحدهای نانوایی قرار بگیرد و نانوایان با قیمت آزاد نان را به فروش رسانند، جلوی ضایعات حوزه آرد و نان کاهش می‌یابد.
او گفت: بایکسان سازی قیمت آرد و نان و اتخاذ سیاست و مکانیزم‌های حمایتی دیگر از خبازان و مصرف کنندگان شاهد کاهش ضایعات و دورریز نان و مصرف واقعی هستیم به طوریکه برآورد می‌شود با آزادسازی حداقل ۳۰ درصد مصرف کاهش یابد.