دکتر کریمی تفرشی از مدیران برجسته و تاثیرگذار صنعت مواد غذایی ایران،رئیس کارگروه کسب و کارهای جاده ابریشم سازمان ملل- یونسکو و کارآفرین برتر جهان اسلام است که علاوه بر ریاست هیات مدیره مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها و گروه صنعتی آل ام کا تی (MKT GROUP)، در ســمت‌هایی از جمله ریاست هیات مدیره تعاونی تولید کنندگان محصولات غذایی کشور، رئیس هیات مدیره انجمن دارندگان نشان استاندارد ایران، نائب رئیس هیات مدیره انجمن علوم و فناوری غلات ایران، نائب رئیس هیات مدیره انجمن افزودنی های صنایع غذایی ایران فعالیت دارد. در حاشیه سی و یکمین نمایشگاه بین المللی صنایع کشاورزی، مواد غذائی، ماشین آلات و صنایع وابسته، فرصتی دست داد تا گفت و گویی با دکتر کریمی تفرشی داشته باشیم. وی در این گفتگو به تشریح فعالیت‌ها و دستاوردهای این مجموعه پرداخت.
دکتر کریمی تفرشــی با اشاره به تاریخچه فعالیت های این مجموعه اظهار کرد: مجتمع صنایع غذایی کشاورزی گلها در سال ١٣١٨ به صورت سنتی فعالیت خود را از پله نوروزخان آغــاز نمود. در آن دوره زمانی که ادویه جات و سبزیجات خشک در کاغذهای قیفی شکل به فروش می رسید بنیانگزار گلها اولین کسی بود که از ملوان های روســی نایلون های یک طرف دوخت خریداری و موادغذایی را با کمک اتوهای ذغالی حامی و وفادار آن در آن بسته بندی نمود. در آن دوره نسل اول گلها با توجه به مقتضای زمان و شرایط جامعه و نیاز آن دوره
تصمیم مهمی گرفت، که آن مهم پایه گذار مجموعه‌ای عظیم و ماندگار امروزی گردیده است.
در سال ١٣٤٥ نسل دوم این مجموعه فعالیت خود را آغاز نمود و هماهنگ با شرایط جامعه مسیر حرکت‌از تولید سنتی محصولات به سمت صنعتی شدن را طی کرد. تلاش های نسل دوم گلها به همت و تلاش مرحوم عبدالرضا کریمی تفرشی به ثمر نشست و این‌مجموعه شکلی صنعتی به خود گرفت. با حرکت به ســمت جلو و گام نهادن در مســیر تکنولوژی نیاز به افکار و اندیشه های نو احساس شد
و این درست زمانی بود که نسل سوم گلها در ابتدای دهه هشتاد با تفکری نوین از راه رسید تا چرخ صنعت را این بار به مدد دانش و فناوری روز و نیروی جوانی به حرکت در آورد.
گلها دارای بالاترین تنوع محصول در سبد غذایی خانوار ایرانی
وی با اشــاره به دســتاوردهای این مجموعه بیان داشت: صنایع غذایی و کشاورزی گلها اولین کارخانه ای اســت که موفق به دریافت گواهی قدمت بیش از صد سال از یونسکو شده است و این افتخار بزرگی برای برند گلها و کشور ماســت. صنایع غذایی و کشاورزی گلها امروز با داشتن بیش از ٥٠٠ نوع محصول دارای بالاترین تنوع محصول در سبد غذایی خانوار است و بیشترین گواهینامه های ملی و بین المللی و جوایز و
افتخارات را در کشور کسب کرده است.
اشتغال آفرینی‌بزرگ گلها
رئیس هیــات مدیــره مجتمع صنایــع غذایی و کشاورزی گلها با اشاره به ایجاد اشتغالزایی و توسعه بازارهای صادراتی عنوان کرد: امروز ما یک اشــتغال آفرینی بزرگ چند هزار نفره در ســطح کشور ایجاد کرده ایم. به عــاوه در حوزه صــادرات نیز موفقیت چشمگیری داشته ایم و کشــورهای استرالیا، کانادا، فرانســه، اتریش، بحرین، قطر، عمان، عــراق، آلمان، انگلیس، گرجستان و ..... از جمله کشورهایی هستند
که به آنها صادرات داشته ایم.
کیفیت و رضایت مصــرف کننده، اصلی ترین‌خط‌مشی‌گلها
دکتر کریمی تفرشی در خصوص مشتری مداری در این مجموعه، گفت: کیفیت و رضایت مصرف کننده، اصلی ترین خط مشی همیشگی گلها بوده و هست. خلوص بالای محصــولات، عطر و طعم منحصر بفرد و کیفیت درجه یک مــواد اولیه از ویژگیهای منحصر بفردی است که مصرف کنندگان گلها را به مشتریانی وفادار و دائمی تبدیل کرده است. رصد مداوم نظرات، سلایق و خواسته های مصرف کنندگان و به روز کردن بسته بندی ها طبق آخرین استانداردها و فناوری های روز دنیا و با در نظرگرفتن نیاز مشــتریان همواره در اولویت برنامه های گلها بوده است.
دریافت گواهی قدمت صدساله از یونسکو
رئیس هیــات مدیــره مجتمع صنایــع غذایی و کشاورزی گلها خاطرنشان کرد: آنچه گلها را متمایز و منحصر بفرد کرده است محبوبیت آن با گذشت یک قرن و مصرف کنندگان حامی و وفادار آن اســت. این برند یکی از قدیمی تریــن برندهای حال حاضر ایران اســت که موفق به دریافت گواهی قدمت صدساله از یونسکو شده است.
وی با بیان اینکه، صنایع غذایی و کشــاورزی گلها اولین دارنده اســتاندارد نمک طعام در ایران اســت؛ اضافه کرد: این مجموعه با تولید نمک کریستاله یددار که از بهترین معادن سنگ نمک ایران تهیه شده و در مجهزترین پالایشــگاهها تصفیه شده و سپس یدیزه می شود در راســتای تامین ید موردنیاز افراد جامعه نقش مهمی ایفا کرده چرا که از اولین و قدیمی ترین تولیدکننده های نمک به این شــکل در کشور بوده است. صنایع غذایی و کشــاورزی گلها با تولید نمک تصفیه شده یددار در عین حال که در راستای تامین ید موردنیاز بدن و مقابله با بیماری های ناشی از کمبود ید مانند گواتر گام برداشــته ولی با هدف احترام به سلامت عمومی جامعه و مضرات مصرف بالای نمک، بر روی قوطی های نمک خود تاکید کرده که جهت حفظ سلامت خود نمک کم مصرف کنید.
گلها مبتکرتولید سویای ریزدانه استاندارد در کشور
دکتر کریمی تفرشــی اظهار کرد: مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها اولین دارنده پروانه بسته بندی و استاندارد آرد سفید در ایران و مبتکر تولید سویای ریزدانه استاندارد در کشور است. همچنین این مجتمع اولین مبتکر طرح ضدعفونی و میکروب زدایی ادویه جات و چاشنی ها توسط اشعه گاما در سازمان انرژی اتمی است. محصول پس از تولید برای استریلیزاسیون به سازمان انرژی اتمی ارسال و با اشعه گاما پرتودهی و میکروب زدایی می شود وپس از تایید نهایی واحد کنترل کیفیت به بازار عرضه می گردد.
همچنین، صنایع غذایی و کشاورزی گلها از گنجینه های عظیم نهفته در منابع گیاهی به نحو مناســبی بهره جسته است. بسیاری از این منابع گیاهی خواص دارویی شــگفت انگیزی دارند و از دوران باستان در درمان بسیاری از دردها و بیماریها استفاده می شده اند. از جمله این ترکیبات بــا ارزش گیاهی که گلها تولید و عرضه مــی کند انواع ادویه جــات گیاهی با بالاترین درجه خلــوص و عطر و رنگ و طعم طبیعی مانند زردچوبه، دارچین، آویشن، زنجبیل، هل، پودر ســیر و پودر پیاز، فلفل سیاه و ســفید و قرمز و رنج وسیعی از ادویه جات و چاشنی های طبیعی گیاهی است که با داشتن گنجینه ای از ترکیبات مغذی علاوه بر ایجاد عطر و طعم مناسب در غذاها داروهای گیاهی فوق العاده و جایگزینی مناسب برای داروها و ترکیبات شیمیایی هستند.
ضمن اینکه با وجود تقلبات بســیار زیادی که در صنعت غذا و افزودنی ها رایج اســت صنایع غذایی و کشاورزی گلها با بهره گیری از مواد گیاهی صد در صد خالص و عرضه گرانول بسیاری از ادویه ها مانند فلفل، زیره، سیر و ... در گریندرها (بطری های درب آسیابی) در ایجاد اطمینان خاطر به مصــرف کننده از لحاظ خلوص و عطر و رنگ و طعم طبیعی و عدم اســتفاده از موادافزودنی تلاش کرده است.
تعهدبه‌سلامتی‌ورضایت‌مشتریان
رئیس هیــات مدیــره مجتمع صنایــع غذایی و کشاورزی گلها با تاکید بر کیفیت بالای محصولات این مجموعه گفت: دارا بودن بالاترین تنوع محصول نیز از ویژگی های منحصر بفرد این برند اســت که نشان از سال ها تلاش، تحقیق و توســعه در مسیر تامین سبد غذایی موردنیاز جامعه و احترام به نیاز و خواست مصرف کنندگان است. از جمله محصولاتی که به سبد محصولات غذایی گلها افزوده شده تی بگ چای سیاه و چای سبز است که بســیار مورد تقاضای مشتریان گلها بوده است و در کنار قند و شکر تک نفره و پودر کیک گلها یک ترکیب عصرانه دلچسب را برای مصرف کنندگان گلها فراهم کرده است.
بدلیل اینکه گروه زیــادی از افراد جامعه از بیماری سلیاک ( نوعی اختلال خود ایمنی که دستگاه گوارش قابلیت جذب و هضم گلوتن را نــدارد) رنج می برند مجتمع صنایع غذایی و کشاورزی گلها انواع آردهای فاقدگلوتن مانند آرد نشاسته، آرد ذرت، آرد سویا و آرد برنج را تولید و عرضه کرده است که میتوانند جایگزین مناسبی برای آرد گندم در تولید نان های مناسب این بیماران باشند.
وی در پایان گفــت: صنایع غذایی و کشــاورزی گلها با تولیــد پودر جوانه گندم کــه یکی از بهترین منابع پروتئین و سرشار از ویتامین E و ویتامین های گروه B ، منبع ارزشــمند انــرژی ، فیبر ، پروتئین و کربوهیدرات ، منبع خوب فولات ، فســفر ، تیامین ، نیاســین ، روی ، منیزیم و حاوی مقادیر بالای آهن و پتاسیم ، کلسیم و سلنیم، اسید های چرب امگا ٣ و ویتامین A است در راستای تقویت سیستم ایمنی، سلامت سیســتم قلبی و عروقی، کاهش کلسترول، مقابله با ســرطان، مقابله با پیری، سلامت پوست و مو، مناسب برای زنان باردار و مادران شیرده ، تقویت استخوانها و دندانها، تولید انرژی، مقابله با چاقی مزمن ، سلامت چشــم، ریه و گلو، تعادل سیستم عصبی، درمان یبوست، کاهش فشارخون، کمک به هضم غذا، سلامت و افزایش حجم عضلات گام برداشته است.