پاستیل به عنوان یک نوع شیرینی، این روزها در بسیاری از مهمانی‌ها به عنوان یک خوراکی پرطرفدار جای خود را باز کرده است. اما سوالی که برای بسیاری از افراد پیش می‌آید این است که آیا پاستیل می‌تواند جزو انتخاب‌های سالم در سبد خرید ما باشد؟ در این باره، نظرات دکتر هدایت حسینی، مدیرکل نظارت بر مواد آرایشی و بهداشتی وزارت بهداشت، و دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه را بررسی می‌کنیم.
دکتر حسینی تاکید می‌کند که پاستیل‌های فله‌ای و باز که در فروشگاه‌ها و مراکز خرید موجود هستند، تحت تأیید وزارت بهداشت نیستند و از خرید آنها برای تمامی افراد جامعه پرهیز می‌کند. وی توضیح می‌دهد که پاستیل‌ها از ترکیب شکر و آب با ژلاتین استخوان یا پوست گاو ساخته می‌شوند و این ژلاتین ممکن است در برخی کشورها از استخوان خوک نیز تهیه شود. به همین دلیل، دکتر حسینی توصیه می‌کند که مصرف پاستیل‌هایی که مجوز وزارت بهداشت را ندارند، به هیچ وجه مناسب نیست. این نوع پاستیل‌ها ممکن است حاوی رنگ‌های غیرمجاز یا ژلاتین خوکی باشند که هیچ‌کدام مورد تایید وزارت بهداشت قرار نگرفته است.
از طرف دیگر، دکتر کیمیاگر به این پرسش پاسخ می‌دهد که آیا مصرف پاستیل‌های استاندارد و مجاز هم برای سلامت مضر است؟ او می‌گوید که حتی اگر پاستیل‌ها از نظر بهداشتی استاندارد باشند، نباید قند و کالری موجود در آنها را نادیده گرفت. مصرف بیش از حد پاستیل، به ویژه در کودکان، می‌تواند منجر به پوسیدگی دندان شود. وی همچنین مصرف پاستیل را برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در حال رژیم غذایی برای کاهش وزن هستند، مناسب نمی‌داند. با این حال، اگر کودکان بخواهند بخشی از انرژی روزانه خود را از پاستیل دریافت کنند، لازم است که والدین بر مصرف آن نظارت داشته باشند تا از مصرف زیاد جلوگیری شود.
دکتر کیمیاگر همچنین به نگرانی‌ها در مورد رنگ‌های به کار رفته در پاستیل‌ها اشاره کرده و توضیح می‌دهد که در پاستیل‌های استاندارد و معتبر، فقط از رنگ‌های مجاز خوراکی استفاده می‌شود. برخی از تولیدکنندگان حتی از رنگ‌های طبیعی مانند آب هویج یا آب انار برای رنگ دادن به پاستیل‌ها استفاده می‌کنند.
نکات مهم برای مصرف پاستیل:
۱) پاستیل‌ها را در مکان‌های گرم نگهداری نکنید و هنگام خرید از نگهداری آنها در معرض نور مستقیم خورشید اجتناب کنید. ۲) اگر علاقه به پاستیل دارید، می‌توانید مصرف قند خود را کاهش دهید و آن را همراه با چای مصرف کنید. ۳) برای جلوگیری از پوسیدگی دندان‌ها بعد از خوردن پاستیل، حتماً دندان‌های خود را مسواک بزنید. ۴) بهتر است پاستیل را نجوید و بگذارید مانند شکلات در دهان آب شود. ۵) به کودکان زیر ۲ سال پاستیل ندهید زیرا دستگاه گوارش آنها حساس است و ممکن است نسبت به رنگ‌های مجاز واکنش نشان دهند. همچنین، خطر خفگی برای آنها وجود دارد. ۶) مصرف پاستیل برای سالمندان و کسانی که دندان مصنوعی دارند، توصیه نمی‌شود. ۷) پس از باز کردن بسته‌بندی پاستیل، آن را در ظرف دردار نگهداری کنید تا از جذب گرد و غبار و آلودگی جلوگیری شود. ۸) به جای پاستیل‌های پوشیده با شکر، انواع بدون قند آن را خریداری کنید.
با رعایت این نکات، می‌توان از پاستیل‌های استاندارد به صورت محدود و آگاهانه مصرف کرد، اما همیشه باید به میزان مصرف و کیفیت محصول توجه داشت.