محمد صبور، توضیح داد: وجود واسطه‌ها باعث می‌شود که کشاورزان کنجد و صنایع وابسته به طور مستقیم با هم در ارتباط نباشند و این امر کشاورزان کنجدکار را از ارزش افزوده این محصول در صنعت، بی‌بهره می‌سازد.
وی ادامه داد: کشت کنجد در استان نسبت به سال گذشته روند ثابتی داشته و افزایش نیافته است. صنایع فرآوری این محصولات مانند صنعت روغن‌کشی باید داوطلب شوند و با کشاورزان به طور مستقیم و بدون واسطه قرارداد ببندند.
صبور تصریح کرد: کنجد یک محصول بهاره است و رقیب و جایگزین زیادی برای آن مطرح است، در چند سال گذشته و با وجود مشکلاتی که استفاده از روغن‌های نباتی به وجود آورده است، مردم به استفاده از روغن کنجد و سایر مشتقات کنجد روی آورده‌اند.
وی ادامه داد: در حال حاضر نیز اقلام بومی کنجد در استان شناسایی شده و این محصول به اشکال مختلفی فرآوری می‌شود.
مدیر زراعت سازمان جهاد کشاورزی استان گفت: 1600 تن دانه روغنی کنجد در خراسان رضوی طی سال جاری تولید شده است. از سطح حدود 6000 هکتار مزارع کنجد آبی و دیم استان حدود 1600 تن کنجد تولید شد که از این میزان 1000 تن سهم مزارع آبی از سطح 1000 هکتار و 600 تن سهم مزارع دیم در سطح 5000 هکتار بوده است.
وی افزود: شهرستان‌های داورزن و خواف در کاشت و تولید کنجد آبی و شهرستان‌های کلات و درگز در کنجد دیم به ترتیب رتبه اول و دوم را در بین شهرستان‌های استان به خود اختصاص داده‌اند.
صبور خاطرنشان کرد: دانه کنجد به طور میانگین دارای 50 درصد روغن بوده و روغن کنجد بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد که با توجه به کیفیت و ارزش آن نقش تغذیه‌ای موثری در سلامت افراد جامعه دارد.
ایسنا