شنبه / ۱۴ دی ۱۳۹۲ / ۱۱:۳۲
سرویس : ادویه و چاشنی ها
کد خبر : ۴۳۹۱۵
گزارشگر : ۱۰۰۶
سرویس ادویه و چاشنی ها

تعریف شکر قهوه ای Brown sugar

شکر قهوه ای قابل مصرف از یک ترکیب ساکارز (شکرتصفیه شده) که با مقادیری معین از ملاس به صورت لایه ای نازک برروی ذرات آن نشسته، تهیه شده است. این فرآورده از نظر تجاری دارای طیف وسیعی از تنوع می باشد که شکر قهوه ای شماره ی 1 با رنگ نسبتاً سفید تا شکر قهوه ای شماره ی 15 (تیره ترین رنگ ) با رنگ قهوه ای تیره مشخص می گردد.

تعریف شکر قهوه ای

 

شکر قهوه ای قابل مصرف از یک ترکیب ساکارز (شکرتصفیه شده) که با مقادیری معین از ملاس به صورت لایه ای نازک برروی ذرات آن نشسته، تهیه شده است. این فرآورده از نظر تجاری دارای طیف وسیعی از تنوع می باشد که شکر قهوه ای شماره ی 1 با رنگ نسبتاً سفید تا شکر قهوه ای شماره ی 15 (تیره ترین رنگ ) با رنگ قهوه ای تیره مشخص می گردد. در این بین شماره های 6 ، 8 ، 10 و 13 از پر مصرف ترین انواع آن می باشد .

 

درصد قند شکرهای مذکور از 95 درصد در شماره 6 تا 91 درصد در شماره ی 13 و میزان رطوبت آن ها هم بین 2 تا 4 درصد متغیر می باشد. شکر قهوه ای دارای 5/3 درصد (قهوه ای روشن) تا 5/6 درصد (قهوه ای تیره) ملاس می باشد. این محصول به سبب طبیعت رطوبت گیر ملاس آن، مرطوب و معمولا "روان" است. اندازه ذرات آن متنوع بوده و معمولاً از کریستال های شکر سفید کوچکترند. تولیداتی که به منظور مصارف صنعتی به کار می روند ممکن است دارای دانه های ریزتری باشند که قطر ذرات آن تقریبا 35/0 میلی متر است.


sofrehkhune

(شنبه ۱۴ دی ۱۳۹۲) ۱۱:۳۲
دررودی
۱۳۹۲/۱۰/۱۴ Iran
0
0
0

سلام مطلب جالبی است ولی متاسفانهدر متن از 15 نوع شکر قهوه ای صحبت شده که تصویر ان همراه مطلب نیست لطفا پیوست بفرمائید ضمنا سپاسگزار میشوم چنانچه اصل مطلب به انگلیس در اختیار میباشد اگر مکتوب است کپی ان و اگر از طریق اینترنت است ادرس ان را برایم ایمیل بفرمائید
سپاسگزارم


پست الکترونیک را وارد کنید
تعداد کاراکتر باقیمانده: 500
نظر خود را وارد کنید


خبر 1

خبر برگزیده

بازار ارز

سرویس نمایشگاه و همایش‌ها