بهمن فروزنده با اشاره به استفاده از زولبیا و بامیه در ماه رمضان، اظهار کرد: زیادهروی در مصرف این دست از شیرینی‌ها به وضوح موجب افزایش وزن می‌شود، بنابراین مصرف خرما، کشمش و توت خشک به جای زولبیا و بامیه از سوی کارشناسان تغذیه به روزه داران توصیه می‌شود.
وی افزود: مصرف قندها و شیرینیهای طبیعی مانند خرما، کشمش و توت خشک که منبع خوبی از املاح، ویتامینها و انرژیها هستند به جای انواع شیرینی تهیه شده با شکر توصیه می‌شود.
فروزنده به تشریح خواص خرما پرداخت و گفت: خرما میوهای انرژی‌زا و سرشار از آنتی اکسیدانها، ویتامینها و عناصر معدنی است که باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود و مصرف آن در ایام روزه داری بدلیل طبع گرم و در اختیار گذاشتن سریع انرژی برای بدن بسیار ارزشمند است.
وی افزود: این میوه سبب تحریک هورمون‌های رشد در کودکان و نوجوانان می‌شود و با تقویت سیستم ایمنی بدن از ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله برخی سرطان‌ها و کم خونی جلوگیری می‌کند.
به گفته وی، میوه خرما فاقد چربی و پروتئین ولی دارای حدود ۷۰ درصد کربوهیدرات(بیشتر از نوع قندهای محلول) است و مهم‌ترین قندهای میوه خرما گلوکز و فروکتوز است که سبب تولید کالری زیاد می‌شود.
فروزنده اظهارکرد: به ازای مصرف هر کیلوگرم خرما حدود ۳۰۰۰ کالری ایجاد می‌شود به همین دلیل خرما میوهای انرژی‌زا خوانده می‌شود.
وی گفت: مصرف میوه خرما در همه ماههای سال بخصوص ماه مبارک رمضان و هنگام افطار توصیه می‌شود، چراکه سبب افزایش سریع قند خون و به دنبال آن هضم و جذب بهتر غذا می‌شود.
این کارشناس تغذیه تاکید کرد: مصرف خرما برای بیماران دیابتی باید بر اساس میزان قند خون و با نظر پزشک یا کارشناس تغذیه انجام گیرد و در صورت تنظیم و کنترل بودن قند خون آنان، خرمای مصرفی باید از نوع زرد زاهدی باشد.
فروزنده هم‌چنین در خصوص مصرف توت خشک به جای شیرینیهای تولید شده با شکر، گفت: توت سفید سرشار از املاح معدنی، تانن، مواد چربی و ویتامین‌های A و C است.
به گفته وی، توت به علت داشتن مواد قندی بدن را تقویت می‌کند، ادرارآور، آرامبخش اعصاب و برای بیماری‌های دستگاه تنفسی و زخم معده مفید است.
فروزنده مصرف مغزها، موز، آب و آبمیوه تازه در فواصل افطار تا سحر را نیز در این ماه توصیه کرد و افزود: هم‌چنین بهتر است مصرف غذاهای سرخ شده، خیلی شیرین، شور و ترش به حداقل برسد.
این کارشناس تغذیه تاکید کرد: روزهداران باید از مصرف نوشیدنیهای گازدار، چای پررنگ و قهوه با توجه به زمان طولانی روزه داری خوداری کنند؛ چراکه مصرف آن باعث دفع مایعات بدن از طریق ادرار می‌شود و بدن با کم آبی، درد و گرفتگی عضلات مواجهه می‌شود.
ایسنا