و این در حالی است که در ایران اقلیم گسترده و خاک حاصلخیزی در اختیار داریم ضریب خود کفایی ما در دانه های روغنی 7 درصد است وما برای تامین نیاز کشور بیش از 90 درصد نیاز خود را از خارج از کشور وارد می کنیم و از 12 تا 14 میلیون تن گندم مورد استفاده کشور نیمی از آن سهم واردات به کشوراست
وی همچنین به بحث آلاینده ها ، سموم شیمیایی وآفت کشها و فلزات سنگین، در محصولات غذایی اشاره کرد و گفت:این مواد که در محیط باقی مانده و درچرخه مواد غذایی وارد می شود به سلامتی افراد صدمات زیادی وارد می کند به طور مثال : زن بارداری که از مواد غذایی حاوی سموم بالا استفاده می‌کند کودکی که به دنیا می آورد، از ضعف در سیستم ایمنی بدن و ضریب هوشی پایین برخوردار است کشور با این سرمایه جهش رو به رشدی نخواهد داشت وهزینه ی درمان زیادی را به کشور وارد خواهد کرد.
دکترکدخدایی همچنین به میزان زیاد ضایعات غذایی در کشور اشاره کرد و گفت: 50 درصد ضایعات اولیه غذایی داریم که 50درصد میوه جات و حدود 15 درصد از گندم و خشکبار تولید شده در کشور در چرخه تولید تا مصرف از بین می رود.
وی با بیان اینکه تقلب در مواد غذایی در کشور بیداد می کند افزود:دستگاه های نظارتی نظارت لازم را نمی توانند انجام دهند.
در مورد امنیت غذایی : منظور ازخوردن سیری شکمی نیست بلکه منظور از سیری یعنی سیری سلولی که بدن بتواند به فعالیت تعریف شده اش ادامه دهد .
فودنا : به غیر از تولید دراژه شکلاتی با استفاده از ضایعات انجیر در پژوهشگاه صنایع غذایی چه دستاوردهای دیگری برای تولید دارید ؟
دکتر کد خدایی ریاست پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی گفت:به غیر از تولید دراژه شکلاتی با استفاده ازضایعات انجیر،تولید نانوکپسول ماده موثر زعفران ،ریز کپسول فرآورده های ادویه ای ، نانو ساختارهای دارویی و اجزای موثر غذایی ،پوشش های نانو کوپوزیتی برای نگهداری میوه ها ،نانو ساختار های نظامی و غیر نظامی به صورت مکمل های غذایی درپژوهشگاه علوم و صنایع غذایی تولید می شود