محمد علی یوسفی ، با اشاره به افزایش قیمت نان و انتظار مردم از افزایش کیفیت نان اظهار کرد: به نظر می رسد چون نانواییان یک سال است که انتظار افزایش قیمت نان را می‌کشیدند و این افزایش قیمت چند روز گذشته اعمال شد، در ابتدا صاحبان واحدهای نانوایی افزایش درآمدشان را صرف هزینه‌هایی می‌کنند که در گذشته متحمل می‌شدند.
وی اضافه کرد: یکی از دلایل مهمی که سبب شده هزینه تولید نان برای نانواییان گران تمام شود این است که از دستگاه‌های دورانی برای پخت نان استفاده می‌شود و به این ترتیب با وجود این دستگاه‌ها بهره‌وری انرژی در نانوایی‌ها بالا می‌رود.
یوسفی تصریح کرد: در گذشته برخی واحدهای نانوایی به جای اینکه به فکر پایین آوردن هزینه‌هایشان با اصلاح ماشین آلات پخت نان باشند، از افزودنیهای شرم‌آوری مانند جوهر بلانکیت در نان‌های لواش استفاده می‌کردند که البته این واحدها شناسایی شدند و از انجام این تخلفات در استان جلوگیری شد.
مدیر کل استاندارد گیلان خاطرنشان کرد: هنوز هم برخی واحدهای نانوایی که نان بربری پخت می‌کنند بی‌توجه به سلامت مردم، جوش شیرین در خمیر نان می‌ریزند و به این ترتیب سلامتی روده‌های مردم را نشانه می‌گیرند.
وی ادامه داد: در حال حاضر نان در گیلان به روش سنتی تهیه می‌شود و این در حالیست که سازندگان ماشین آلات کم نظیری را در استان سراغ داریم. استفاده از این نوع ماشین آلات می‌تواند در ارتقای کیفیت نان موثر باشد.از این پس برای پخت نان سالم و بهداشتی در گیلان باید نظارت محکمتری صورت گیرد.
ایسنا