آنها تاکید دارند که باید از مصرف روغن نارگیل به دلیل دارا بودن میزان بالای اسیدهای چرب اشباع شده پرهیز شود چون این نوع از اسیدهای چرب در افزایش کلسترول بد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی نقش دارند.
اگرچه تمام انواع اسیدهای چرب تاثیرات یکسانی ندارند و تاثیر اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل در افزایش کلسترول بد قطعا به اندازه شکلات نیست اما ترکیب انواع این اسیدها در بدن در اثر مصرف انواع خوراکی‌های چرب می‌تواند مضر باشد.
نتایج تحقیقات نشان می‌دهد مضرات روغن نارگیل به مراتب از فواید آن بیشتر است و در ترکیب با سایر اسیدهای چرب می‌تواند به بدن آسیب برساند.
به گزارش ایسنا به نقل از مدیکال اکسپرس، در میان اسیدهای چرب در غذاهای مختلف، اسیدهای چرب اشباع نشده نسبت به اسیدهای چرب اشباع شده برای سلامت بدن مفیدترند. بنابراین در صورتیکه می‌خواهید از چربی در غذایتان استفاده کنید از منابع اسیدهای چرب اشباع نشده کمک بگیرید. بنابراین مصرف اسیدهای چرب اشباع نشده‌ای مانند روغن سویا، روغن کانولا و روغن ذرت در هنگام طبخ غذا یا تهیه سالاد می‌تواند گزینه مناسب‌تری باشد.