به نقل از روابط عمومی اداره کل استاندارد استان تهران، واحدهای تولیدی این فراورده ها به صورت مستمر زیر ذره بین کارشناسان استاندارد قرار دارند و هرگونه تخلفی در این واحدها ، منجر به تعلیق و ابطال پروانه کاربرد علامت استاندارد آنها خواهد شد.
در خرید سوسیس و کالباس توجه به نکاتی همچون بسته بندی و مشخصات، تمیز و سالم بودن لفاف خارجی محصول، تاریخ تولید و انقضا، نشان استاندارد و بوی خوب و مطلوب، توجه کرد.
رنگ سوسیس و کالباس باید در سطح مقطع یکنواخت و صورتی روشن باشد و در زیر دستگاه برش ریز ریز و خمیر نشود.
در این گزارش تاکید شده ، هرگونه لکه غیرعادی در سطوح به رنگ سفید ، سبز و قهوه ای و یا حباب هوا در بافت فراورده مشکوک و غیرقابل مصرف است؛ از سوی دیگر ، لفاف خارجی محصول باید بطور کامل به سوسیس و کالباس چسبیده باشد و فضای خالی بین آن ها وجود نداشته باشد.
از نگهداری سوسیس و کالباس در فریزر و و دمای انجماد خودداری شود ؛ ضمن آنکه پس از باز شدن وکیوم و قطعه کردن آن نباید بیش از سه روز در یخچال نگهداری شود.
همچنین لازم است روی تمام پوشش ها ویژگی های محصول شامل درصد گوشت، پروتئین، چربی، نشان استاندارد، نام و نوع فراورده، نام مواد به کار رفته در فراورده، نام و نشانی تولیدکننده، شماره پروانه ساخت و بهره برداری، تاریخ تولید و انقضا، عبارت " در یخچال نگهداری شود "، روش و درجه حرارت نگه داری و مدت زمان نگهداری کنترل شود.