مواد لازم
تخم مرغ (زرده و سفیده جدا) 3 عدد
وانیل شکری قاشق چایخوری
شکر (نرم و دانه ریز) 30 گرم
خامه (شیرین و فرم گرفته) 150 گرم
پوره میوه 300 گرم
مواد لازم (برای سس کره ای )
کره (ذوب شده) 100 گرم
شکر قهوه ای 2/1 پیمانه (75 گرم)
خامه (25 درصد چربی) 2/1 پیمانه (100 گرم)
نمک 8/1 قاشق چایخوری
وانیل شکری 4/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
1.زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل شکری و شکر در ظرفی هم بزنید تا شبیه کرم شود؛
2.خامه را به آرامی و با لیسک (قاشق پلاستیکی) به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید؛
3.در ظرفی دیگر، سفیده های تخم مرغ را هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره های همزن روی آن باقی بماند، سپس به آرامی و با کمک لیسک (قاشق پلاستیکی) به مخلوط خامه اضافه کنید؛
4.پوره میوه را به مخلوط بالا افزوده و هم بزنید، سپس بستنی را به مدت 12 ساعت در فریزر قرار دهید؛ پس از این مدت، از فریزر بیرون آورید و سرو کنید.
روش تهیه (سس کره ای)
تمام مواد ـ به غیر از وانیل شکری ـ را در قابلمه ای بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً یکدست شود. وانیل را به آن اضافه و مخلوط کنید. سس را از روی حرارت برداشته و بگذارید سرد شود، سپس به همراه بستنی سرو کنید.