دکتر محمد کاظم زاده با اشاره به فرا رسیدن روزهای تاسوعا و عاشورای حسینی و افزایش غذاهای نذری دراین روزها اظهار داشت: گاهی اوقات سلامت مواد غذایی در مرحله تهیه، توزیع و مصرف مورد غفلت واقع شده و سلامت عزاداران حسینی با خطر روبرو می شود که لازم است همه افراد برای پیشگیری ازاین موضوع توصیه های زیر را مد نظر داشته باشند.
مسئولان تهیه مواد اولیه باید از سالم و بهداشتی بودن مواد اولیه مصرفی اطمینان داشته باشند و آنها را از محلهای معتبر خریداری کنند.
هدایا را از افراد معتبر و شناخته شده به عنوان نذورات قبول کنند.
در صورت مشکوک بودن به سلامت مواد غذایی ،ادارات نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی معاونت های غذا و دارو دانشگاه های علوم پزشکی و مراکز بهداشت، آماده هر گونه همکاری می باشند.
مدیران هیئت ها و هیئت امنا مساجد و تکایا ، در قبول نذورات بصورت غذای آماده دقت مضاعف کنند و ضمن خودداری از قبول غذای آماده از افراد ناشناس از سلامت غذای ارائه شده قبل از توزیع اطمینان حاصل کنند.
.آب آشامیدنی بایستی بهداشتی و ترجیحا از شبکه توزیع عمومی باشد
در صورت توزیع شیر تا حد امکان از شیر های پاکتی استریلیزه یا نهایتا پاستوریزه استفاده کنید . از توزیع شیر خام که کمتر از 10 دقیقه جوشیده ، بپرهیزید
در توزیع غذا از ظرف به ظرف کردن بی مورد آن خودداری و حتی الامکان در کوتاهترین فاصله غذای تهیه شده بصورت گرم توزیع شود.
استفاده از ظروف یکبارمصرف بهداشتی و مناسب نوع غذا ( برای غذای گرم ، نوع مات مناسب است )، در توزیع غذا توصیه می شود.
.برای توزیع چای حتی المقدور از لیوان های یکبار مصرف مات و نو استفاده شود
در صورت استفاده از ظروف ملامین یا چند بار مصرف ، مکانی برای شستشو و ضدعفونی آن برای هر نوبت استفاده ، پیش بینی شود.
حتما از سفره های یک بار مصرف برای سرو غذا استفاده و از راه رفتن افراد روی سفره در حین پذیرایی خودداری شود.
از ظروف یک بار مصرف مات دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت، درمان استفاده کنید و از ظروف نازک پلاستیکی یکبار مصرف و ظروف بازیافتی که رنگ کدر و بویی خاص دارندبه علت سرطانزا بودن بهیچ وجه، استفاده نکنند.
از ذخیره سازی مواد پروتینی خام و پخته در مجاورت هم خودداری و در ذخیره سازی گوشت نیز رعایت نکات ایمنی بویژه تمیز و قطعه کردن گوشت و فریز کردن فوری گوشت های مازاد در قطعه های کوچک را رعایت کنند.
سبزیجات تازه آلوده به عوامل بیماریزا هستند و با توجه به محدودیت وقت ، ازدحام و حجم بالای توزیع غذا از توزیع سبزی خودداری کنند.