حال بازار و فروش کنسرو و صنایع تبدیلی این روزها چندان مساعد نیست.با این حال به گفته فعالان این عرصه، باید به دنبال بازارهایی جدید بود تا تولید را افزایش داد و به بازارهای هدف صادر کرد. برخی دیگر نیز معتقدند کاهش مصرف در صنایع تبدیلی می‌تواند هزینه‌هایی را به دولت تحمیل کند که این هزینه‌ها بسیار بیشتر از هزینه تولید این محصولات خواهد بود. بنابراین پیشنهاد می‌شود که کارت خرید مواد غذایی در اختیار افراد و خانواده‌ها قرار داده شود تا میزان فروش و همچنین مصرف این اقلام در خانوارها افزایش یابد.
در این راستا کاوه زرگران دبیر کل کانون انجمن های صنایع غذایی با اشاره به اینکه بازار مواد غذایی در شرایط رکود به سر می‌برد می‌گوید: این امر نشان می‌دهد قدرت خرید مردم کاهش یافته و بنگاه‌داران نیز این مسئله را تایید می‌کنند. در زمینه محصولات کنسرو نیز اطمینان داریم که قدرت خرید مردم کاهش یافته و این مسئله را به طور قطع اشانتیون و هدایایی که تولیدکنندگان محصولات کنسروی به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهند تایید می‌کند. به گفته او اوضاع اقتصادی و داد و ستد این اقلام این روزها چندان مساعد نیست اما آنچه بیشتر از همه برای ما جالب توجه است این است که دولت در بسته خروج از رکود، سهمی برای صنایع غذایی در نظر نگرفته، در حالی‌که همه ما به خوبی می‌دانیم سبد غذایی خانوارها به دلیل کاهش قدرت خرید، بسیار کوچک شده است. زرگران با اشاره به اینکه سفره مردم کوچک شده و غذا سهم ۲۶درصدی از خرید ماهانه خانوارها را دارد می‌افزاید: با این حال در بسته خروج از رکود هیچ سهمی برای تولیدکنندگان صنایع غذایی در نظر گرفته نشده است. البته به طور قطع حمایت از صنایع غذایی به معنای حمایت از تولیدکنندگان نیست بلکه این اقدامات در راستای حمایت از مصرف‌کنندگان است.
زرگران افزود : غذا یکی از اولویت‌های زندگی مردم است و این در حالی است که کاهش مصرف و فروش مواد غذایی مربوط به امنیت غذایی می‌شود. به این معنی که کاهش خرید مواد غذایی امنیت غذایی افراد را با مشکلاتی مواجه خواهد کرد. به عنوان مثال مصرف شیر و سایر فرآورده‌های لبنی سلامت جامعه را تحت‌تاثیر قرار می‌دهد و کاهش مصرف این اقلام و به تبع آن کاهش سلامت افراد می‌تواند هزینه‌های درمانی بسیاری را به دولت تحمیل کند اما با این حال هیچ نوع اقدام حمایتی از تولیدکنندگان با هدف جلوگیری از به مخاطره افتادن امنیت غذایی و سلامت جامعه انجام نشده است.
کاهش صادرات محصولات غذایی
وی در ارتباط با کاهش صادرات محصولات غذایی تصریح می‌کند: صنایع غذایی در صادرات یا در معاش جامعه نقش بسزایی دارد، بنابراین باید کارت خرید مواد غذایی نیز در اختیار مردم قرار می‌گرفت و یا اینکه ۵۰ درصد از مبالغ کارت‌های فعلی خرید برای گسترش قدرت خرید خانوارها دیده می‌شد. ما نمی‌توانیم سهم خاصی را برای یکی از رسته‌های صنایع غذایی در نظر بگیریم اما با توجه به ظرفیت خالی واحدها یا ثبات در میزان فروش می‌توان پی برد که اتفاقی در این صنعت رخ نداده است. آمارها نشان می‌دهد میزان صادرات محصولات غذایی در نیمه نخست سال‌جاری یک میلیارد و ۳۷۰ میلیون دلار و به وزن ۸۰۰ هزار تن بوده است. همچنین این آمارها از لحاظ ارزشی ۷ درصد و از لحاظ وزنی ۱۰ درصد کاهش در صادرات را در مقایسه با دوره مشابه سال گذشته نشان می‌دهد. زرگران درباره این موضوع می‌گوید: ارزش واردات مواد غذایی کاهش داشته و از حدود ۳ میلیارد دلار سال گذشته به ۲ میلیارد و ۵۰ میلیون دلار رسیده است. دلیل این کاهش نیز این بوده که بر اساس پیگیری سیاست‌های وزارت جهاد کشاورزی به جای واردات روغن خام و کنجاله ما بیشتر دانه وارد کردیم، بنابراین ۸۰ درصد کاهش واردات محصولات غذایی ناشی از این امر است.
وی در پایان افزود : با مدیریت واردات دانه توانستیم به کاهش واردات مواد غذایی به کشور دست پیدا کنیم. همچنین زعفران، لبنیات و پسته عمده‌ترین اقلام صادراتی ایران هستند و صنایع لبنی با ۳۱درصد و شیرینی و شکلات با ۱۹ درصد و بعد از آن هم رب گوجه فرنگی و زعفران در رتبه‌های بعدی صادرات قرار داشته‌اند./ صمت