کنگره ملی صنعت گوشت، توسط انجمن صنفی کارفرمایان صنعت تولید و بسته بندی مواد پروتئینی کشور با مشارکت دانشگاه‌ها، اساتید، ارگانهای دولتی و تشکل‌های بخش خصوصی، پژوهشگران و فعالان عرصه تامین، تولید، عرضه، طبخ گوشت که طبق توصیف سازمان FAO (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) شامل گوشت سفید، قرمز و آلایش خوراکی و فرآورده‌های آن می‌باشد، برگزار شد
در این کنگره اعلام شد در شرایط فعلی حدود ۱۰۰ هزار نفر به‌صورت مستقیم و غیرمستقیم از زمان کشتار تا عرضه محصول به بازار در حال فعالیت هستند. به‌علاوه، این صنعت برای صدها دامپزشک و کارشناس صنایع‌غذایی و ناظر بخش خصوصی و دولتی ایجاد اشتغال می‌نماید.
بدیهی است صنعت بسته‌بندی در صورت تأمین نشدن ماده اولیه آن (گوشت دام و طیور) با قیمت مصوب، به ناچار برای ادامه فعالیت، نیاز خود را از بازار آزاد تهیه خواهد کرد که این موضوع روی قیمت نهایی تأثیر خواهد گذاشت.
از جمله محورهای این کنگره می‌توان به مواردی مانند عوامل موثر تولید، توزیع، بسته‌بندی و عرضه مواد غذایی، تحقیق و توسعه نوآوری و گسترش محصولات جدید، آزمایشات خوراکی و غیرخوراکی، استانداردهای ملی و بین‌المللی ایمنی، سلامت و کیفیت، بسته‌بندی محصولات گوشتی، فناوری‌های نوین در عملآوری، صنایع و تکنولوژی گوشت و… اشاره کرد.
دکتر مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت بسته بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور و همچنین دبیر کل اولین کنگره ملی صنعت گوشت، ضمن ارائه گزارشی از چگونگی برگزاری کنگره به برخی اقدامات انجمن صنعت بسته بندی گوشت و مواد پروتئینی در سال‌های اخیر نیز اشاره کرد.