دکتر احمد اسماعیل‌زاده در نشست خبری «فجر سلامت» که، شنبه ۱۴ بهمن در ساختمان وزارت بهداشت برگزار شد، اظهارکرد: اقدامات بسیار زیادی در حوزه سلامت تغذیه صورت گرفته که بسیار گسترده است.
وی ادامه داد: موضوعات مختلفی مانند توزیع شیر مدارس، طرح مصرف نان کامل، پایش و رصد وضعیت مصرف ید، کنترل اسیدهای چرب، وضعیت تغذیه مادران باردار به منظور خرید مواد پروتئینی از اقداماتی است که طی سال‌های اخیر توسط وزارت بهداشت انجام شده است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با بیان اینکه موضوع کاهش سوءتغذیه مورد توجه وزارت بهداشت قراردارد، افزود: پیش از انقلاب اسلامی، میزان سوءتغذیه در کشور ۱۶ درصد بود اما درحال حاضر میزان سوءتغذیه به چهار درصد رسیده است.
اسماعیل‌زاده با بیان اینکه موضوع مصرف نان کامل در کانون توجه وزارت بهداشت قرار دارد، ادامه داد: تمام دانشگاه‌های علوم‌پزشکی کشور موظف هستند که سه کارخانه تولید آرد کامل ایجاد کنند. بر اساس استانداردهای غذایی، میزان سبوس موجود در آب باید پنج تا هفت درصد باشد.
وی ادامه داد: ۲۰۰ واحد نانوایی استان البرز، نان کامل در اختیار مردم قرار می‌دهند. ما در وزارت بهداشت به دنبال اجرای غنی سازی آرد گندم با ویتامین دی هستیم و در این مسیر، سازمان غذا و دارو کشور با ما در دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت همکاری دارد.