نشست تخصصی با حضور اساتید تغذیه
به گزارش روابط عمومی گروه زر، جمعی از متخصصان تغذیه کشور در نشستی تخصصی با مدیران تحقیق و توسعه شرکت زرماکارون شرکت کردند. این نشست با هدف آشنایی بیشتر با سه محصول ویژه زرماکارون که برای ورزشکاران، گیاه‌خواران و جامعه سلامت‌محور تولید می‌شود، برگزار شد.
تمرکز بر سلامت جامعه
بر طبق گزارشات، استفاده از رویکردهای تغذیه‌ای خاص می‌تواند نقش مهمی در بهبود سلامت جامعه داشته باشد. شرکت زرماکارون به عنوان یکی از زیر مجموعه‌های گروه صنعتی و پژوهشی زر، با توجه به رسالت اجتماعی خود، سه محصول پروفیتو، هفت غله و وگانو را تولید و به بازار عرضه کرده است.
ویژگی‌های محصولات
دکتر سید علی کشاورز، استاد دانشگاه و متخصص تغذیه، در این نشست گفت: “هرسه محصول تولیدی زر ماکارون ارزش غذایی بالایی دارد.” وی به ویژه ویژگی‌های پاستای پروفیتو را شامل میزان بالای پروتئین (2 برابر پاستای معمولی)، کیفیت بهتر پروتئین‌ها، فیبر بیشتر (8 برابر پاستای معمولی) و کربوهیدرات کمتر (20 درصد کمتر از پاستای معمولی) برشمرد. ترکیبات این پاستا شامل آرد سمولینا، آرد یولاف (جوی دوسر)، کنسانتره پروتئین آب پنیر، ایزوله پروتئین نخود و فیبر گندم است.
تایید علمی و پژوهشی
مدیر تحقیق و توسعه زرماکارون اعلام کرد که فرمولاسیون و فرآیند تولید پاستای پروفیتو، وگانو و هفت غله در زرماکارون به ثبت رسیده و دو مقاله مرتبط در مجله انگلیسی Food Science and Nutrition در سال 2020 منتشر شده است.
محصولات با تمرکز ویژه
وی افزود: “سهم مصرفی از پاستا در هر وعده غذایی 55 گرم است و این میزان از مصرف پروفیتو معادل سه عدد سفیده تخم مرغ است که برای عضله‌سازی در برنامه غذایی ورزشکاران مؤثر است. نتایج مطالعات تغذیه‌ای نشان داده که مصرف پروفیتو برای افراد میانسال نیز بسیار مفید و در حفظ توده عضلانی آن‌ها کارساز است.”
ویژگی‌های محصول وگانوی زرماکارون
قندهاری همچنین به پاستا وگانو اشاره کرد که با تخم دانه کتان (منبع امگا ۳ گیاهی) و منابع زینک و ویتامین B12 تهیه شده است.
پاستای هفت غله و امتیاز آن‌ها
دکتر حسین ایمانی، هیات علمی دانشگاه تهران، نیز در این نشست به محصولات ویژه زرماکارون اشاره کرد و گفت: “پاستای هفت غله دارای فیبری پنج برابر پاستای معمولی است که برای دستگاه گوارش مناسب بوده و منجر به ایجاد احساس سیری می‌شود.”