چالش‌های تولید و صادرات زعفران
مساله بهره‌وری در زراعت زعفران
یکی از اصلی‌ترین چالش‌ها در زمینه زراعت زعفران، مساله بهره‌وری است. توکلی‌زاده اظهار داشت که استفاده از فناوری‌های نوین می‌تواند عملکرد زعفران در واحد سطح را بهبود بخشد و همزمان مصرف آب را کاهش دهد. این اقدام نه تنها بهره‌وری را افزایش می‌دهد، بلکه به حفظ منابع آبی نیز کمک می‌کند.
اهمیت فرآوری و سلامت محصول
رئیس اتاق مشهد بر نقش کلیدی فرآوری در حفظ سلامت و اعتبار جهانی زعفران ایرانی تأکید کرد. او اعلام کرد که هرگونه کوتاهی در این زمینه می‌تواند جایگاه زعفران ایران را در بازارهای بین‌المللی به خطر اندازد. وجود آزمایشگاه‌های سنجش سلامت در مرزهای کشورهای هدف صادراتی، بر اهمیت این موضوع می‌افزاید.
نقش همدلی بین بخش خصوصی و دولتی
توکلی‌زاده بیان کرد که همدلی بین بخش خصوصی و دولتی ضروری است تا ارزش‌افزوده محصول زعفران حفظ شود. این همدلی می‌تواند تضمین کند که زعفران ایران با کیفیت و استانداردهای مورد نیاز به بازارهای جهانی عرضه شود، در غیر این صورت رقبای جهانی ممکن است بازار را تصاحب کنند.
ایجاد زنجیره ارزش برای زعفران
ضرورت تشکیل زنجیره ارزش
محمدعلی رضایی، رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق ایران، بر لزوم ایجاد زنجیره ارزش برای زعفران تأکید کرد. وی گفت که حلقه مفقوده در تجارت زعفران، نبود زنجیره ارزش مناسب است. با اینکه ایران سهم عمده‌ای در تولید زعفران دارد، اما سهم آن در صادرات جهانی بسیار کم است.
افزایش تولید و بهبود کیفیت
رضایی به اهمیت حمایت دولتی از کشاورزان برای استفاده از پیازهای جوان زعفران اشاره کرد. او تصریح کرد که چنین حمایتی می‌تواند تولید را به طور قابل توجهی افزایش دهد. همچنین، شرکت‌های دانش‌بنیان با تعیین میزان کروسین، به بهبود کیفیت زعفران کمک می‌کنند.
پیگیری مسائل ارزی
وی همچنین به تلاش‌ها برای حل مشکل رفع تعهد ارزی صادرکنندگان زعفران اشاره کرد و امیدوار است که با حمایت قانونی مجلس، این مسائل برطرف شود.
عدم تناسب تولید و صادرات زعفران ایران
تحلیل بازارهای جهانی
محمدرضا طلایی، رئیس سازمان تعاون روستایی ایران، تناسب نداشتن سهم تولید و صادرات ایران نسبت به سایر کشورهای تولیدکننده زعفران را مورد انتقاد قرار داد. او اشاره کرد که با وجود تولید بالای زعفران در ایران، سهم صادراتی کشور کمتر از 10 درصد است.
روز ملی زعفران و تأثیر آن
طلایی خاطرنشان کرد که انتخاب روز ملی زعفران می‌تواند به ارتقای آگاهی و ارزش زعفران ایران کمک کند. ادامه این مناسبت‌ها می‌تواند به تقویت جایگاه زعفران در کشور و جهان منجر شود.
برای توسعه پایدار زعفران در ایران، تمرکز بر بهبود فرآوری و بهره‌وری تولید و نیز تشکیل زنجیره ارزش از اهمیت بسیاری برخوردار است. آگاهی و همکاری همه‌جانبه بین بخش خصوصی و دولتی می‌تواند سهم ایران در بازارهای جهانی را افزایش داده و جایگاه این محصول استراتژیک را در سطح بین‌المللی ارتقا دهد. امید است که با تلاش‌های مشترک، زعفران ایران به جایگاه شایسته خود در دنیا دست یابد.