رنگ خوراکی کارموزین چیست؟

ظاهر غذا و خوراکی ها را می توان با دقت به ترکیبات آن دچار تغییر کرد. احتمالاً شما هم متوجه شده اید که یک خوراکی با رنگ گرم می تواند اشتهاآور بوده و دارای طرفداران بیشتری باشد. به همین علت، افراد حرفه ای، در هنگام آشپزی و شیرینی پزی، این مواد را نیز در ترکیبات خود قرار می دهند. انواع مختلفی از رنگ خوراکی در بازار وجود دارند که قصد داریم در مورد رنگ کارموزین و کاربردهای آن صحبت کنیم.

 

 

هنگامی که خوراکی های رنگارنگ را در بازار می بینید، احتمالاً این سؤال برایتان پیش می آید که چه چیزی باعث ایجاد این رنگ ها شده است. اینجاست که شناخت رنگ خوراکی اهمیت پیدا می کند. رنگ های متنوعی وجود دارند و یکی از آن ها هم رنگ کارموزین است.

 

رنگ خوراکی کارموزین را با نام های دیگری مانند اسید قرمز، دی سدیم هیدروکسیل یا آزوروبین می شناسند. کارموزین رنگی قرمز دارد که البته با استفاده از دوزهای مختلف آن، می توان سایه های قرمز تا حتی رنگ های شدیدتر قهوه ای را ایجاد کرد. بدین صورت طیف رنگی وسیعی ایجاد می کند. بسیار مهم است که ترکیبات موادی که در تهیه غذا و خوراکی استفاده می شوند، بررسی گردند. کارموزین دارای ترکیبات مختلفی است. ترکیبات این ماده شامل هیدرکسی، نفتالن سولفونات، سولفوناتو، نفتیلازو، سولفات سدیم و… است. سولفات سدیم جز رنگی اصلی است که در رنگ خوراکی کارموزین وجود دارد. رنگ های خوراکی باید قابلیت حل شدن را داشته باشند تا به خوبی در مواد غذایی حل شوند. کارموزین نیز در آب و اتانول محلول است.

 

به گفته وب سایت roha رنگ کارموزین یک رنگ خوراکی قرمز است که در کاربردها ظاهری از قرمز تا مایل به قهوه ای می دهد و می تواند به عنوان رنگ خوراکی صورتی نیز استفاده شود.

 

 

کاربرد رنگ کارموزین و طعم دهنده خوراکی فقط مخصوص مواد غذایی نیست. همانطور که ذکر شد، کارموزین می تواند طیف رنگی از قرمز کمرنگ تا قهوه ای پررنگ را ایجاد کند. از این رو قابل استفاده برای رنگ های مختلفی است. برخی از کاربردهای این رنگ را در ادامه مورد بررسی قرار می دهیم.

 

 

رنگ خوراکی کارموزین به خوبی توانسته است طیف رنگی وسیعی را برای مواد غذایی و خوراکی های مختلف ایجاد کند. رنگ قرمز جذاب آن نیز بهترین انتخاب برای خوراکی های کودکانه است. به همین علت استفاده از آن در صنایع غذایی به خوبی مورد استقبال قرار می گیرد. انواع ژله ها، شربت، ادویه جات، بستنی، سس، شیرینی، دسر و… مهمان رنگ خوراکی کارموزین هستند. از رنگ کارموزین در کارخانه های تهیه تنقلات بسیار استفاده می شود. البته آشپزها و خانم های خانه دار نیز این رنگ را برای زیباتر کردن دسرهای خود استفاده می کنند.

 

 

کاربرد رنگ کارموزین منحصر به صنایع غذایی نیست. در صنایع دارویی و آرایشی هم از این ماده استفاده می شود. بسیاری از شربت هایی که استفاده می کنید، دارای رنگ قرمز یا صورتی هستند، از رنگ کارموزین در آن ها استفاده شده است. همچنین در ترکیبات دهانشویه، محلول های شوینده صورت و بدن، لوازم آرایشی مانند رژ لب و… از این رنگ خوراکی استفاده می شود.

 

 

بهتر است بدانید که رنگ خوراکی کارموزین در نساجی هم قابل استفاده است. این ماده رنگ دهی بسیار خوبی دارد و همین عامل هم سبب شده است تا در صنایع نساجی هم استفاده زیادی داشته باشد. از طرفی، با کم و زیاد کردن دوز مصرفی، رنگ های زیادی را می توان تولید کرد که باعث می شود کارایی بیشتری داشته باشد.

 

 

کارموزین یک پودر قرمز رنگ است. بهتر است بدانید که این ماده در آب و روغن حل می شود. بهترین روش استفاده از رنگ خوراکی کارموزین این است که به ماده حرارت دیده وارد شود تا رنگ بهتری ایجاد کند. بهتر است بدانید که در برخی کشورها مانند کانادا، ژاپن، سوئد و نروژ استفاده از این ماده رنگی ممنوع شده است. با این حال در کشورهای دیگری از جمله انگلیس و ایران در محصولات غذایی از آن استفاده می شود.

 

رنگ خوراکی کارموزین نه تنها به صورت پودر بلکه به صورت محلول در آب یا روغن هم قابل دسترسی است. پس ممکن است نوع مایع آن را هم ببینید. استفاده از مدل های مایع برای دسر و شیرینی جات معمولاً استفاده بیشتری دارد.

 

 

بهتر است بدانید که یکی از دلایل پرمصرف بودن رنگ خوراکی کارموزین، قیمت مناسب آن است. به همین علت استفاده از آن به صرفه بوده و به راحتی می توان آن را در حجم بالا خریداری کرده و استفاده نمود. در مواد غذایی که به صورت انبوه تولید می شود، استفاده از این رنگ خوراکی رایج است. از این رو در کارخانجات صنایع غذایی مقدار زیادی از آن به مصرف می رسد.

 

 

برخی افراد، باید در مصرف مواد افزودنی به غذاها و خوراکی هایشان احتیاط بیشتری داشته باشند. معمولاً افرادی که حساسیت دارند، نگران مصرف خوراکی هایی با ماده رنگی هستند. به خصوص که کارموزین نیز در کشورهای مختلفی ممنوع است. بهتر است بدانید که افرادی که دچار تنگی نفس یا آسم هستند، نباید این ماده خوراکی را مصرف کنند. مصرف این ماده سبب می شود تا حملات تنگی نفس تشدید شوند. همچنین کودکانی که دچار بیماری بیش فعالی هستند، بهتر است خوراکی و پاستیل هایی با رنگ قرمز را که حاوی این ماده هستند، کمتر مصرف کنند. در غیر این صورت ممکن است اثرات جانبی مانند افزایش فعالیت، تشدید بیش فعالی و… را به همراه داشته باشد.