شنبه / ۳۰ شهریور ۱۳۹۲ / ۰۹:۵۷ سرویس : شیرینی، شکلات و تنقلات غذاییکد خبر : ۴۱۲۷۸گزارشگر : ۱۰۰۶ سرویس شیرینی، شکلات و تنقلات غذایی فرمول تهیه ی بیسکویت پسته ای شکلاتی خانگی و صنعتی آرد را با نشاسته ذرت، شکر و وانیل مخلوط نموده، سپس کره که به دمای محیط رسیده را افزوده و ... مواد اولیه :مواد لازم برای 30 عدد تخم‌مرغ: یک عدد پودر شکر: 75 گرم کره گیاهی: 160 گرم نشاسته ذرت: 70 گرم آرد الک شده: 160 الی 180 گرم پودر پسته: 30 گرم وانیل: 1/4قاشق چایخوری شکلات تخته‌ای: به میزان لازم طرز تهیهآرد را با نشاسته ذرت، شکر و وانیل مخلوط نموده، سپس کره که به دمای محیط رسیده را افزوده و با نوک انگشت مواد را مخلوط کرده تا کره جذب مواد شود. تخم‌مرغ را با چنگال زده تا از لختگی در آمده، سپس به همراه پودر پسته به مواد می‌افزاییم.در این مرحله خمیر کمی چسبندگی دارد، آن را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال استراحت می‌دهیم اگر باز خمیر چسبنده بود، یک قاشق آرد اضافه نموده، خمیر را مابین دو فریزر قرار داده و با وردنه آن را به ضخامت دو تا سه میلی‌متر باز کرده و با قالب دلخواه قالب می‌زنیم. بیسکویت‌ها را در سینی چرب شده قرار داده و در طبقه وسط فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار داده تا شیرینی‌ها پخته شوند. سپس هنگامی که خنک شد، با شکلات تخته‌ای که به روش بن‌ماری ذوب کرده‌ایم، شیرینی‌ها را ماکات می‌کنیم یا می‌توانیم به صورت ستاره‌ای تزیین نماییم. نکتهاگـــر دســـتگاه بیسکویت‌زن دارید، می‌توانید از این دستگاه برای مدل دادن به بیسکویت‌ها استفاده کنید.ماکات کردن، عمل پوشاندن شیرینی‌ها و کیک‌ها توسط شکلات ذوب شده است.در فصل گرما چسبندگی خمیرها بیشتر می‌شود، بنابراین می‌توانید کمی مقدار آرد را بیشتر کنید تا خمیر به دست نچسبد.منبع: آشپزی خانواده سبز (شنبه ۳۰ شهریور ۱۳۹۲) ۰۹:۵۷ اخبار مرتبط رژیم غذایی سالم عملکرد کودکان را در مدرسه افزایش می‌دهد غذاها و دسرهای سالم فرانسوی ۱۰ غـذا بـرای تـقـویـت هـوش بیسکویت پسته ای شکلاتی میانگین امتیاز کاربران: 0.0 (0 رای) 12345 امتیاز 12345 برای امتیاز باید عدد وارد کنید پست الکترونیک را وارد کنید پست الکترونیک صحیح نیست پست الکترونیک نمایش داده شود. تعداد کاراکتر باقیمانده: 500 نظر خود را وارد کنید پس از انتشار این نظر، به من اطلاع داده شود. ارسال