شنبه / ۱۲ بهمن ۱۳۹۲ / ۰۹:۴۰
سرویس : گوشتی و پروتئینی
کد خبر : ۴۴۷۰۲
گزارشگر : ۱۰۰۸
سرویس گوشتی و پروتئینی

خوردن دل و جگر مرغ مشکلی ندارد

مدیرکل دامپزشکی لرستان گفت: بازرسان این اداره به طور مستمر بر کار کشتارگاه‎ها نظارت دارند.

جواد گودرزی ، با اشاره به دید جامعه نسبت به وجود آنتی‎بیوتیک در جگر دام و طیور و تهدید کننده بودن سلامت انسان، بیان کرد: در بدن موجودات زنده کبد، پوست و کلیه مسئول سم‎زدایی بوده و سم‎های گیاهی، دارویی و سموم را بی‎اثر کرده و سپس دفع می‎کنند. اگر سم یا دارو در بدن حیوان بالا باشد، نارسایی در کبد ایجاد می‎شود.

وی اضافه کرد: البته بازرسین این اداره کل به طور مستمر بر کار کشتارگاه‎ها از کشتار تا بسته‎بندی نظارت دارند و با بررسی موضوع، اندرونه‎های دام و طیوری که قابلیت مصرف ندارند را معدوم کرده و اجازه ورود به بازار را به آن‎ها نمی‎دهند.

گودرزی ادامه داد: اما این امر باعث اعتماد صددرصدی به عاری بودن از سم آن‎ها نمی‎شود و ممکن است لابلای این اعضاء مقداری جزیی از سم یا دارو وجود داشته باشد که در این صورت خود بدن انسان آن را بی‎اثر می‎کند.

او افزود: در کشورهای توسعه یافته به خاطر بالا بودن سطح بهداشت از خوردن اندرونه خودداری می‎کنند، اما متأسفانه در کشورهای در حال توسعه مانند ایران به علت گرانی پروتئین و پایین بودن سطح بهداشت دیگر اعضاء نیز مصرف می‎شود.

گودرزی تصریح کرد: البته خیلی از افراد از مصرف آن پرهیز می‎کنند، اما در صورت مصرف جای نگرانی نیست و در افراد ضعیف نیز باعث مشکل حادی در بدن نمی‎شود.

 

 

 

 

ایسنا

(شنبه ۱۲ بهمن ۱۳۹۲) ۰۹:۴۰

پست الکترونیک را وارد کنید
تعداد کاراکتر باقیمانده: 500
نظر خود را وارد کنید


خبر 1

خبر برگزیده

بازار ارز

سرویس نمایشگاه و همایش‌ها