رومی
ها در حدود 2000 سال پیش این گیاه را پرورش می دادند و بعنوان سبزی در سالاد استفاده
می کردند .
آرتیشو در قرن شانزدهم در انگلستان و فرانسه برده شد و
سپس در قرن نوزدهم در آمریکا کشت شد . اکنون کالیفرنیا و سواحل اقیانوس آرام مرکز کشت
آرتیشو می باشد .
کلمه
Artichoke از کلمه
ایتالیایی Articicco مشتق شده که بمعنی میوه کاج می باشد و آرتیشو هم مانند
میوه کاج است .
آرتیشو
برای رشد احتیاج به آب و باران فراوان درد .
آرتیشو
گیاهای است چند ساله درای ساقه ای راست که
ارتفاع آن بحدود یک متر می رسد . برگهای آن پهن و دراز مانند برگهای کاهو است که برنگ
سبز تیره است . در انتهای ساقه میوه آن که
بشکل میوه کاج یا سیب فلس در است مشاهده می شود .گلبرگهای آن ضخیم و گوشتی بوده و انتهای گلبرگها ضخیم تراست که مصرف
خوراکی درد .
برای
خرید آرتیشو دقت کنید که برگها با نشده و سفت
و سبز باشد . هنگامیکه برگهای آرتیشو قهوه ای است نشان دهنده کهنه بودن آن می
باشد .
فصل
آرتیشو معمولا ماههای فرودرین و دریبهشت ( آپریل و می )است
ترکیبات
شیمیایی:
برگهای
خوردنی آرتیشو درای اینولین ، اینولاز و ماده ای تلخ بنام سینارین Cynarine می باشد .
سینارین
خاصی زیاد کننده ترشحات صفرارا درد و علت صفرا بری آرتیشو داشتن این ماده است .
در
صد گرم آرتیشو پخته مواد زیر موجود است :
انرژی 14 کالری
پروتئین 1/5 گرم
آب 86 گرم
مواد
چرب 0/1 گرم
مواد
نشاسته ای 5 گرم
کلسیم 22 میلی گرم
فسفر 40 میلی گرم
آهن 0/6 میلی گرم
سدیم 30 میلی گرم
پتاسیم 0 25 میلی گرم
ویتامین
آ 40 واحد بین المللی
ویتامین
ب 1 0/04 میلی گرم
ویتامین
ب 2 0/02 میلی گرم
ویتامین
ب 3 0/6 میلی گرم
ویتامین
ث 5/2 میلی گرم
خواص
داروئی:
آرتیشو از نظر طب قدیم ایران گرم و کمی خشک است . قسمت
مورد استفاده آرتیشو برگها و قسمت سوط آن است که بنام قلب آرتیشو معروق می باشد . آرتیشو
:
1)
کبد را تمیز و اعمال کبد را تنظیم می کند .
2)ترشح
صفرا را افزایش می دهد .
3)
از جمع شده چربی در کبد جلوگیری می کند و آنهایی که کبد چرب دارند بهتر است از آرتیشو
استفاده کنند
4)
یرقان مزمن را درمان می کند .
5)
تقویت کننده بدن است .
6)
موجب دفع ادرار می شود .
7)
تب بر است .
8)
در درمان رماتیسم موثر است .
9)
یبوست های ناشی از عدم صفرا را درمان می کند.
10)
در درمان ورم روده موثر است .
11)
باعث دفع سنگهای کیسه صفرا می شود .
12)
نیروی جنسی را افزایش می دهد .
13)
کلیه و مثانه را گرم می کند .
14)
گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد .
15)
باعث هضم غذا می شود .
16)
بیماریهای کبدی را درمان یم کند .
17)
کلسترول خون را پائین می آورد .
18)
داروی لاغری است و کسانیکه می خواهند وزن کم کنند و لاغر شوند می توانند هر روز آرتیشو
بخورند .
19)
سرگیجه را برطرف می کند .
20)
آنهائیکه گوششان زنگ می زند اگر آرتیشو را بخورند آنرا برطرف می کند .
21)
مبتلایان به بیماری قند می توانند با خوردن آرتیشو قند خود را تنظیم کنند .
22) در درمان میگرن موثر است .
23)
در برطرف کردن بیماری آسم اثر مفید درد .
24)
نقرس را برطرف می کند .
25)
آرتیشو رگها را تمیز کرده و تصلب شرائین را درمان می کند .
26)
در برطرف کردن اگزمت موثر است .
27)
در درمان اکثر بیماریهای پوستی اثر مفید درد .
28)
سموم بدن را دفع می کند .
29)
زخم های ریه و روده را درمان می کند .
30)
برای جلوگیری از ریزش مو ار برگهای آرتیشو ضماد تهیه کرده و به سر بمالید .
31)
برای برطرف کردن بوی بد زیر بغل عصاره برگ آرتیشو را به زیر بغل بمالید .
32)
عصاره آرتیشو را اگر به بدن بمالید خارش را برطرف می کند .
33)
برای رفع آب آوردن بدن از جوشانده آرتیشو بمقدر سه فنجان در روز استفاده کنید .
مضرات
:
آرتیشو
چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه خورده
شود ضمنا طعم آرتیشو را دوست ندارند . اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو
استفاده کننده تنطور قرص یا کپسول آرتیشو مصرف نمایند