آزمایش‌های جدید نشان می‌دهد در صورت مصرف متعادل شکلات
تلخ می‌توان از مزایای آن برای سلامت بدن بهره‌مند شد. مطالعات جدید نشان
می‌دهد شکلات تلخ سرشار
از ترکیبی موسوم به «فلاوانول» است که نوعی آنتی‌اکسیدان مفید برای سلامت
بدن محسوب می‌شود.این ترکیب سیستم قلبی - عروقی را تقویت می‌کند.
شکلات همچنین مملو از انواع دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاوونوئیدها است که
این ترکیب نیز در برخی میوه‌ها و سبزیجات هم یافت می‌شود. فلاوانول‌ها نوع
اصلی فلاوونوئیدهای موجود در کاکائو هستند که با کاهش فشارخون
به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند و علاوه بر این جریان خون به سمت
مغز و قلب و همین‌طور قابلیت انعقاد پلاکت‌های خون را نیز بهبود می‌دهند.
در واقع طعم تلخی شدید شکلات از ماده فلاوانول منشاء می‌گیرد. به همین
دلیل شکلات‌های فرآوری شده که مراحل زیادی را پشت سر می‌گذارند تا تلخی
آنها گرفته شود، شیرین‌تر بوده و میزان فلاوانول موجود در آنها بسیار کمتر
از شکلات خالص است.
به گزارش ایسنا به نقل از مدیکال دیلی، متخصصان سلامت اکنون دریافته‌اند که فلاوانول قادر است با چاقی و دیابت
نوع 2 مبارزه کند. آنها دریافتند نوع خاصی از فلاوانول‌ها با عنوان
«اولیگومریگ پروسیانیدین» (PCs) نسبت به سایر ترکیبات موجود در شکلات تاثیر
فراوانی در جلوگیری از ابتلا به چاقی و دیابت دارد. این ماده ضمن پایین
نگه داشتن وزن می‌تواند سبب افزایش قدرت تحمل در برابر گلوکز (قند) شود.