نیلوفر حیدری، با بیان اینکه بر اساس بررسی به عمل آمده در سال 1391 شش درصد خانوارهای کرمانشاهی به صورت هفتگی سوسیس و کالباس مصرف می‌کنند، اظهارکرد: با توجه به اینکه بطور معمول نوجوانان و جوانان مصرف کننده این‌گونه مواد غذایی هستند، به احتمال زیاد مصرف سوسیس و کالباس در قشر جوان و نوجوان استان بیش از این میزان است.
به گفته حیدری سوسیس و کالباس به دلیل افزودنی‌های موجود در آنها در صورت مصرف زیاد می تواند زمینه ساز ابتلای افراد به انواع سرطان شود.
وی تصریح کرد: در برخی موارد نیز درصد چربی این مواد بالا بوده که همین امر به ویژه در بیماران قلبی و عروقی می تواند ایجاد مشکل کرده و وضعیت بیماری آنها را بدتر کند.
این کارشناس تغذیه به نحوه استفاده از این موادغذایی اشاره و تصریح کرد: از آنجا که این مواد جهت استفاده باید حتما در روغن سرخ شوند همین استفاده از روغن نیز می‌تواند میزان چربی در افراد را بالا برده و بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.
وی تصریح کرد: چنانچه روغن مصرفی نیز در شرایط مطلوبی نگهداری نشود و سوسیس و کالباس توسط دستفروشان و به شیوه ای غیر بهداشتی عرضه شود، قطعاً عوارض استفاده از این مواد بیشتر می‌شود.
حیدری با بیان اینکه سوسیس و کالباس وعده غذایی محسوب نشده و تامین کننده موادمغذی مورد نیاز بدن نیست، اظهار کرد: مصرف این مواد در کودکان می تواند موجب بی اشتهایی آنها نسبت به وعده‌های اصلی غذا شود.
وی تصریح کرد: قطعاً عدم مصرف وعده‌های اصلی غذا در کودکان و نوجوانان نیز آنها را با کمبود ویتامین‌ها و املاح مواجه خواهد کرد که خود می‌تواند در بلندمدت عوارض دیگری را به دنبال داشته باشد.
کارشناس مسئول تغذیه مرکز بهداشت استان کرمانشاه در همین راستا توصیه کرد: افراد حتی المقدور مصرف سوسیس و کالباس را در برنامه‌های غذایی خود کاهش داده و در صورت مصرف نیز این مواد را از اماکن بهداشتی تهیه کنند.
ایسنا