محمود مرشدی با اشاره به اینکه اغلب ماشین‌آلات نانوایی‌های سنتی در سطح کشور غیراستاندارد است و مصرف انرژی بالایی دارند، اظهار کرد: تاکنون اقدامات بسیاری برای رسیدگی به این موضوع انجام شده و بعد از این نیز پیگیری‌ها ادامه دارد.
وی ادامه داد: از آنجاکه اتحادیه نان، لزومی بر استفاده از ماشین آلات استاندارد تبیین نکرده است، این مشکلات پیش می آید که امیدواریم این موضوع رسیدگی و برطرف شود.
مرشدی با اشاره به فرسودگی بالای ماشین‌آلات نانوایی‌های سنتی گفت: علاوه بر ایجاد آلودگی در نان، مصرف سوخت را تا چهار برابر افزایش می‌دهد که موجب آلودگی هوا می‌شود که اگر استاندارد‌سازی در این حوزه صورت بگیرد این مشکلات برطرف خواهد شد.
دبیر انجمن تولیدکنندگان ماشین‌آلات پخت نان و شیرینی میزان سابقه فعالیت انجمن را بیش از سه سال عنوان و اظهار کرد: این انجمن با داشتن 16 عضو در این حوزه فعالیت می‌کند.
مرشدی با بیان اینکه افزایش استاندارد و بکارگیری استاندارد‌ها بخش عمده فعالیت انجمن است، گفت: هدف ما این است که در یک برنامه تمام ماشین‌آلات تولید نان را استاندارد کنیم.
وی با بیان اینکه در حال حاضر تنها 10 درصد از ماشین‌آلات سنتی استاندارد است، اظهار کرد: به دلیل اینکه قیمت ماشین‌آلات غیراستاندارد 100 درصد با ماشین‌آلات استاندارد اختلاف دارد تولیدکنندگان تمایل چندانی به استفاده از ماشین‌آلات استاندارد ندارند.
دبیر انجمن تولیدکنندگان ماشین‌آلات پخت نان و شیرینی اصول استاندارد ماشین‌آلات پخت نان را در مرحله اول بهداشتی بودن آن عنوان کرد و گفت: مساله دیگری که در استاندارد ماشین‌الات در نظر گرفته می‌شود ایمنی کار برای کاربر است و علاوه بر آن نیز نباید ماشین‌آلات مشکل زیست محیطی داشته باشند.
مرشدی اظهار کرد: در حالی که 90 درصد ماشین‌آلات تولید نان‌های سنتی غیراستاندارد است، بیش از 80 درصد ماشین‌آلات تولید نان‌های صنعتی دارای استاندارد و مجاز هستند.
وی با بیان اینکه در این حوزه سالانه حدود 100 واحد صنفی نانوایی صادرات داریم، گفت: صادرات این صنعت از دهه 70 به کشور‌های همسایه CIS و کشور‌های آفریقایی صورت می‌گیرد.
ایسنا