«مهدیه‌السادات حاجی‌میرزاده» در آستانه‌ی هفته پویش ملی مبارزه با سرطان از 8 تا 15 بهمن‌ماه، با اشاره به ارتباط مصرف رژیم‌های پرچرب با سرطان، اظهار کرد: دریافت مقادیر زیادی چربی(گوشت قرمز، تخم مرغ، محصولات لبنی با مقادیر فراوان چربی و کلسترول) موجب افزایش احتمال خطر سرطان روده، پستان و کلیه میشود.
وی با بیان این‌که دریافت زیاد چربی به‌ویژه در زنان یائسه احتمال بروز سرطان پستان را افزایش میدهد، تصریح کرد: مصرف روغن زیتون خطر بروز بسیاری از سرطانها به خصوص سرطان پستان را کاهش میدهد.
حاجی‌میرزاده با اشاره به روشهای تغذیه‌ای بمنظور پیشگیری از سرطان، تصریح کرد: افزایش مصرف روزانه میوهها و سبزیها در برنامه‌ی غذایی روزانه(حداقل پنج بار در روز) و انتخاب میوهها و سبزیهای رنگی(سبز تیره و نارنجی) از جمله این روشها است.
وی با تأکید بر مصرف میوهها و سبزیها همراه با غذا یا به‌عنوان میان وعده، خاطرنشان کرد: کاهش مصرف غذاهای پرچرب مانند کره، لبنیات پرچرب، کله پاچه، گوشت‌های قرمز، روغن جامد و سس مایونز، کاهش مصرف گوشت‌های فرآیندی مانند سوسیس و کالباس به‌علت ترکیبات نیتراتی که به‌عنوان نگهدارنده و رنگ‌دهنده به آن اضافه میشوند، از جمله روشهای پیشگیری از سرطان است.
این کارشناس تغذیه بر طبخ صحیح غذاها و پرهیز از مصرف زیاد غذاهای سرخ شده، کاهش مصرف غذاهای شور به‌علت نقش آن در سرطان معده و استفاده از نانهای تهیه شده از دانه کامل و غلات سبوسدار تأکید کرد.
ایسنا