محمد امین مروتی تغییر الگوی مصرف از مرغ سنگین به سبک را گام مهمی در راستای بهبود وضعیت بازار مرغ عنوان و اظهار کرد: این اقدام نه تنها به سود مرغداران است بلکه به جرات می‌توان گفت که سود آن عاید مصرف‌کنندگان هم می‌شود.
وی با بیان اینکه در حال حاضر الگوی مصرف گوشت مرغ در کشور مرغ سنگین است، گفت: مرغ بالای 50 روزه و با وزن بالای دو کیلوگرم مورد پسند مصرف‌کنندگان است و این در حالی است که در کشورهای اروپایی سن کشتار مرغ بین 30 تا 35 روز است و وزن مناسب نیز بین 1.2 کیلوگرم تا 1.3 کیلوگرم است.
مروتی با اشاره به اینکه میزان بروز بیماری در مرغ‌های سبک کمتر است، افزود: از سوی دیگر طولانی شدن مدت نگهداری مرغ در مرغداری باعث بالا رفتن هزینه‌ها و کم شدن میزان سودآوری مرغدار می‌شود.
مرغ‌های سبک کمتر دارو خورده‌اند
این صاحب‌نظر صنعت مرغداری مصرف مرغ سبک را برای مصرف‌کنندگان هم مناسب‌تر دانست و افزود: مرغ‌های سبک، چربی کمتری دارند و میزان مصرف دارو نیز در آن‌ها کمتر از مرغ‌های سنیگن است.
مروتی با بیان اینکه مرغ سبک خوشمزه تر از مرغ سنگین است، گفت: مرغ‌های سبک ارزش تغذیه‌ای بالاتری نسبت به مرغ‌های سنگین دارند.
وی بهترین سن برای کشتار مرغ را بین 30 تا 35 روز دانست و اظهار کرد: اگر شرایطی فراهم شود که کشتارگاه ها ملزم به کشتار مرغ با سن پایین شوند و مرغ‌های با سن بالا را تحویل نگیرند، بخش زیادی از مشکلات صنعت مرغداری از بین خواهد رفت. ضمن اینکه در کنار حل مشکلات مرغداران، مصرف کنندگان نیز مرغ سالم‌تری را دریافت خوهند کرد.
ایسنا