دکتر رضا ملکزاده در همایش ملی تغذیه و سرطان در یزد اظهار کرد: عوامل تغذیه‌ای مهمترین عوامل در کاهش طول عمر محسوب میشود.
وی افزود: عوامل تغذیه‌ای در بروز بیماریهای قلبی عروقی موثر هستند و از طرف دیگر این عوامل در بروز سرطان‌ها تاثیر مهمی دارند.
ملک زاده خاطرنشان کرد: بر اساس مطالعات انجام شده در دنیا یک سوم علل سرطان‌ها به تغذیه نامناسب و غیرمتعادل برمیگردد.
وی با بیان این که کمبود برخی فاکتورهایی تغذیه‌ای موجب بروز بیماری میشوند، عنوان کرد: به عنوان مثال کمبود فیبر و میوه و سبزیجات موجب بروز سرطان میشود.
به گفته وی، همچنین کمبود مصرف مواد غذایی دریایی به خصوص ماهی و عدم مصرف کافی کلسیم برای سلامتی مضر است.
این مقام مسئول ادامه داد: گوشت سوسیس و کالباس، مصرف زیاد نمک، مصرف کم سبزی از عوامل شناخته شده بروز انواع بیماریها از جمله سرطانهاست.
وی در بخش دیگری از سخنانش با اشاره به تغذیه نامناسب، سرطان و تجربیات ایران در مطالعه کوهورت استان گلستان، اظهار کرد: این مطالعه به عنوان بزرگترین مطالعه کوهورت در کشور در 326 روستا و یک شهر از استان گلستان انجام شد که در این مطالعه معاینات کلی از جمله اندازهگیری قد، وزن، پرسشنامه وضعیت تغذیه‌ای و غیره از 50 هزار نفر از افراد تحت پوشش صورت گرفت و اطلاعات به دست آمده به صورت الکترونیک ثبت شد.
معاون تحقیقات وزیر بهداشت افزود: نتایج این مطالعه نشان داد سرطان مری و معده در شمال ایران شیوع بالایی دارد، همچنین نشان داد 85 درصد مردم منطقه گلستان و بالطبع مرم کشور به علت بیماریهای مزمن غیرواگیر فوت می کنند.
ملکزاده خاطرنشان کرد: سرطان مری به عنوان شایعترین سرطان، 15 درصد سرطان‌ها را تشکیل میداد و سپس سرطان معده با شیوع هفت درصد قرار داشت.
وی ادامه داد: این مطالعه همچنین نشان داد که مردم همزمان با غذا، سیگار و تریاک استفاده میکردند که تریاک شانس ابتلا به سرطان مری را تا سه برابر افزایش می‌دهد.
وی همچنین اظهار کرد: همچنین مشخص شد که مصرف چای داغ، نیترات موجود در آبهای آب انبارها، غذاهای دودی، مواد شیمیایی دفع آفات، شانس ابتلا به سرطان‌ها را افزایش میدهند.
معاون وزیر بهداشت با اشاره به عوارض سوء مصرف گوشت قرمز، گفت: مصرف گوشت قرمز تا میزان 80 درصد شانس ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد.
به گفته وی، مطالعه کوهورت گلستان به مدت 14 سال به طول انجامید و تا 14 سال دیگر ادامه خواهد داشت.
همایش ملی تغذیه و سرطان از ۲۸ بهمن ماه و به مدت سه روز با محوریت نقش غذا و تغذیه در پیشگیری و درمان سرطان، به میزبانی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد آغاز به کار کرد.
گفتنی است، فرهنگسازی تغذیه و سرطان، نقش تولید (کشاورزی، دامپروری، آبزی پروری) در پیشگیری از سرطان، طب سنتی و سرطان، نقش رسانه‌ها، تبلیغات و سرطان، سبک زندگی و سرطان و تغذیه درمانی در سرطان از جمله مهمترین محورهای این همایش است.
ایسنا