در دهه‌های اخیر، جوامع مختلف با مشکلات سلامتی متعددی نظیر چاقی دست به گریبان بوده‌اند به همین دلیل سیاست‌های ویژه‌ای برای ارتقاء سطح سلامت جامعه اتخاذ شده است.
برنج، یکی از غذاهایی است که چاقی مفرط به دنبال دارد. هر فنجان برنج دارای میزان قابل توجهی کالری است اما با استفاده از روش طبخ متفاوتی می‌توان در حدود ۵۰-۶۰ درصد از کالری‌های برنج را کاست، در حالی که ویتامین و مواد مورد نیاز بدن را هم تامین کند.
محققان دانشگاه سریلانکا برای کاهش کالری برنج به هنگام پخت یک قاشق چای‌خوری روغن نارگیل را به آب جوش اضافه کردند. سپس برنج پخته شده را به مدت ۱۲ ساعته در یخچال قرار داده و مشاهده کردند که با استفاده از این روش می‌توان برنجی با کالری‌های کمتر را میل کرد.
محققان سریلانکایی معتقدند نحوه پخت برنج می‌تواند میزان کالری حاصل از آن را تغییر دهد. مصرف برنج نه تنها افزایش وزن را به دنبال دارد بلکه احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت را نیز تشدید می‌کند.